什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)

作者:阿斌 时间:2022-12-04 阅读:869

什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


普洱生茶的历史悠久,即使不看野史,单看故宫博物馆的金瓜贡茶和茶膏,就可以知道其历史的厚重。


很多人喜欢普洱生茶,有的是喜欢它那丰富多样的口感滋味;


有的是喜欢它来自自然的原始之味;


有的是看到它越陈越香的特质。


无论是什么,普洱生茶最初的目的便是入口作为茶饮而存在的。


随着普洱茶山头、古树的崛起,越来越多的茶友,想要去探寻更多普洱生茶的秘密。


喝茶的人多了,问题自然也多了起来,也会有茶友问到:“那一款好的生茶需要具备哪些口感,才能算作是好的生茶?”


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


我们常常说,普洱茶适口为珍,适合自己的就是最好的。


但从普洱茶的实际出发,一款好生茶的评判标准应该有一个相对公正的标准。


好的生茶除了干茶时的干净、匀整外,最重要的便是冲泡后,茶汤的口感滋味。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


茶香纯净


生茶中的香气有的是单独的花香,有的是浓郁的蜜香,还有的是花香和蜜香同时存在,之所以呈现出丰富的香气,是因为不同的生长环境决定了不同的茶香。


而所谓的茶香纯净,指的是茶汤中没有其它异味,所呈现出的香是兰香就是兰香,是花蜜香就是花蜜香,香气是纯粹的,不会有其它异味如浓重青草味、霉味、糊味等味出现。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


茶香的纯净和茶树的生长环境、制茶工艺有关。


用生长在原始森林中的茶树鲜叶味原料,经传统手工制茶工艺制成的茶品,它的茶香较为纯净,冲泡后不仅挂杯香馥郁持久,且茶香与茶汤很好的相融。


生茶的制长工艺包括:鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、阳光晾晒、挑拣、蒸压成形、自然晾干、绵纸包装。


而杀青是否恰当,决定着茶品的香气纯净和茶品后期的存储。


杀青火候掌握不当,过高会出现糊味;


过低茶叶中的青草味还有余留,制成茶品后都会对茶品的香气造成较大的影响。


杀青恰当的茶品,茶香纯净无杂味。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


茶汤饱满


茶汤的饱满指的是茶品富含丰富茶质,经过冲泡后,茶汤中富含的茶质较多,入口汤质粘稠饱满、浓厚。


而好的生茶茶汤入口能够感到厚重和浓稠感。


不好的生茶,茶汤入口淡薄、索然无味。


茶汤的饱满是由茶树的生长环境、茶树的树龄、揉捻的程度等因素共同决定的。


茶树若于森林古树共同生长,生长环境中腐殖土较多,同时茶树树龄较大,根系较为发达,能够汲取土壤深处的丰富养料作为自身生长的养料。


给鲜叶、干劲的生长提供丰富养料,鲜叶中多酚类、咖啡碱、糖类、氨基酸等物质含量较高。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


以这样的鲜叶为原料,经精湛的传统制茶工艺制成茶品。


在手工揉捻时,根据鲜叶的老嫩,采用恰当的力道进行揉捻塑型,鲜叶的细胞壁适当破裂,少量的茶质溢出,大部分仍留在芽叶中。


制成茶品,冲泡后,茶汤中茶质完好溶于茶汤,入口能清晰感到其厚重、茶味浓烈的口感


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


回甘生津、余味悠长


好的普洱生茶,会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津,喉咙清凉开阔,口腔中余味持久,清新舒适。


生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质的含量,会使口腔形成深浅不一的感受。


生茶中苦与涩会随着存储时间的增加而逐渐变淡,但因为多酚类、糖类物质的含量多少不一,会使得有的生茶苦较明显而涩不明显;有的生茶涩明显苦不明显。


但好的生茶,苦涩均能化去,不会在口腔中层层累积,给整个口腔造成不适感。


如景迈山的古树春茶,涩较为明显而苦几乎不见;


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


布朗山老曼峨的古树春茶,苦重于涩,涩几乎感受不到;


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


易武刮风寨的古树春茶,苦涩较为均衡,都不明显,所以易武茶的突出特点是“甜柔”。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


好的普洱生茶,喝完以后,口腔中的甘甜余味会持续很久,等喝一口白开水后,会发现口腔中甘甜清冽,宛如吃了青橄榄后,喝了一口水后的甘甜清爽。


喉咙中有甘甜的余味,随呼吸往上盈满口腔中,给人舒适之感。


而不是像喝了一些茶品后,口腔中的苦涩浓重、经久不化,回甘生津不明显,余味几乎不见。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


生茶的魅力在于,一山一味,一村一味。不同的生长环境所孕育出的茶品,在制茶师傅的手下充满了灵气,溶于白水,成为茶人手中一盏盏有灵魂的茶汤。


虽说,茶品以适口为真。但茶香纯净、茶汤饱满、生津回甘余味悠长,是一款好生茶的基础。


更多茶叶知识可加南茗佳人高级评茶员挽月:6480348。


什么样的生普洱茶才是好茶(好普洱生茶的3个口感要素)


上一篇:莓茶是什么莓茶属于六大茶类的哪一类

下一篇:黄山毛峰属于什么茶类?(黄山毛峰怎么分辨好坏)

猜你喜欢

普洱茶有助于治疗糖尿病(普洱茶治疗糖尿病吗)

普洱茶有助于治疗糖尿病(普洱茶治疗糖尿病吗)

2022-06-28 211
走!黄河边刮个碗子!打开兰州生活的密码就在…

走!黄河边刮个碗子!打开兰州生活的密码就在…

2022-08-15 893
太平猴魁多少钱一斤(太平猴魁有哪些品牌)

太平猴魁多少钱一斤(太平猴魁有哪些品牌)

2022-12-22 661
武夷岩茶——肉桂凭什么卖这么贵?

武夷岩茶——肉桂凭什么卖这么贵?

2022-07-17 971
关于普洱茶的五个冷知识,你都知道吗?

关于普洱茶的五个冷知识,你都知道吗?

2022-08-28 860
武夷岩茶可以像普洱茶一样,越陈越香吗

武夷岩茶可以像普洱茶一样,越陈越香吗

2023-02-15 214
牛蒡根泡水喝有什么功效(牛蒡根泡水喝的功效)

牛蒡根泡水喝有什么功效(牛蒡根泡水喝的功效)

2022-11-13 698
真假碧螺春泡水后区别_苏州洞庭碧螺春怎样鉴别好坏?

真假碧螺春泡水后区别_苏州洞庭碧螺春怎样鉴别好坏?

2022-12-01 563
秋季喝什么茶(秋季喝什么茶养生最好呢)

秋季喝什么茶(秋季喝什么茶养生最好呢)

2022-07-07 304
【文末互动有福利】数字茶里,藏有经典高级味

【文末互动有福利】数字茶里,藏有经典高级味

2022-08-21 294

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购