新白茶中含有的茶多酚量不是一成不变的，会随着时间的消逝慢慢减弱。刚烘干的新白茶，尤其是春白茶，其中的茶多酚含量有些多，但仍然处在人体能接受的范围之类，若是胃极其敏感的茶友，喝了之后可能会感带些许的刺激，若是平日里吃嘛嘛香的茶友，则完全不用有如此担忧。如果遇到特殊情况，可以将新白茶在干燥、遮光、阴凉、密封、无异味的空间中存上一个月再喝。给新白茶一些时间去转化，去形成代谢，将叶片中的营养物质与空气中微小的分子，互相作用，生成更加温和的养分。

老白茶的出汤要点，依旧是要“快”。

白茶虽说年份老，但并不意味着它就要久泡。过长时间地浸泡，反而会让汤水浓度变大，反倒掩盖了老白茶本身的甘醇、顺滑、柔和、细腻的汤感，只留下不好的印象。

为确保茶汤口感好，建议使用快出水。

注水后，合上盖子，端起茶汤，出水。从注水到大量茶汤倒干净，最佳参考时间7-8秒，若是速度慢一些，也尽量控制在10秒内完成。

储存白茶关键点是茶叶一定要干燥，含水率要低，用锡箔纸包装茶叶可以避光，密封保存。茶叶用大包装比小包装储存的效果好。白茶的外包装物都是用杉木做的箱子，杉木的气味和茶味能够和谐地混合，如今木箱由于成本和环保问题较少应用，已改用纸箱包装。马口铁包装白茶效果最佳，但在包装物里要衬入白纸，再装进茶叶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。

随着社会的高速发展，当下社会生活节奏加快，人们所承受的来自生活和工作的压力与日俱增，在沉重的压力下，精神也会有“疲惫短路”的时候。日前有营养教授指出：喝茶能够有效的缓解精神压力，帮助放松心情，保持头脑灵活。尤其是白茶中含有茶氨酸、咖啡碱、茶多酚及糖类等物质，对于人体具有清神醒脑、放松心情、缓解压力的作用。

在众多保健功效当中，白茶的护肝保肝功效格外引人瞩目。尤其是当下，年底到了，又有各种聚会、尾牙、年会等活动，少不了要应酬。觥筹交错之间，难免会因为兴致高多喝几杯就，长期以往的，这肚子也一天一天地变大，酒精肝、脂肪肝等也悄然出现，身体敲响警钟，要赶紧保护身体健康啦。应酬后，喝酒后，可别忘了泡上一杯白茶保护你身体健康!

体质虚寒的人手脚冰冷，血液循环不畅，到了秋冬寒凉时节，会出现免疫力下降、新陈代谢变慢等症状。此时我们的身体就需要一杯温热暖性的老白茶，来促进全身血液的循环，抵御寒意来袭。而体内湿气重的人常常会觉得困倦体乏、食欲不振、手脚冰冷。其中多数属于脾胃功能不好，也有一些属于虚寒体质，这时需要选择老白茶、黑茶、熟普、红茶等温性滋胃的茶来养护。这些茶能够有效行气排湿，另一方面茶具有的利尿功能，也能很好的帮助人排除体内的湿气。

白茶风情万种，不同的山头，不同的树种，不同的味道。同一个村子的茶，采摘方式不一样，萎凋时间、火候不一样，制作出来的白茶味道也会截然不同。同一个山头的茶，不同的茶农、不同的工艺，制作出来的味道也会千差万别。