桑叶在以前主要作为蚕的食物，后才逐渐增加了食用价值、药用价值等，而且桑叶中含有丰富的优质蛋白，现在也有许多人会自制桑叶茶，那么桑叶茶怎么制作呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

桑叶茶怎么制作

1. 采叶清洗

桑叶茶是使用优质嫩桑叶制成的茶叶，制作时从桑树上采摘无污染、无病害的完整桑叶，选材不能太嫩也不能用老叶，过嫩的桑叶会在制作过程中出现破损，过老则柔韧性差，采摘好的桑叶用清水洗净，把表面的杂质和碎屑清理干净。

2. 装笼整青

清洗后的桑叶放在室内把表面的水分完全阴干，装入干净无水的蒸笼里准备整青，每一片桑叶不能粘连的一起，堆积的厚度在5-7厘米之间，使每一片叶都能均匀受蒸，铺好的桑叶放在锅上，用水蒸气蒸5分钟即可，使桑叶软熟且保持鲜绿。

3. 揉搓干燥

蒸好的桑叶放在木板上摊开晾凉，晾凉后用手在木板上顺时针向一个方向翻滚，让桑叶的叶形大致卷曲，叶片中的汁水粘附的叶面上，揉搓进行时，手上能明显的感到润滑感，揉搓好的桑叶就能进行干燥，最快的方式就是把桑叶放在热锅中不断翻滚。

4. 过筛包装

完全干燥后的桑叶茶可以先倒入准备好的容器摊凉，最好选择玻璃容器，冷却后放入筛子筛去过细的碎末，筛好的成品桑叶茶即可保存饮用，需要注意的是桑叶茶刚做好不能直接冲泡，最好密封1-2个月，让桑叶茶的香味变的温和。

桑叶茶什么时候采摘效果好?

桑叶茶在晚秋时采摘最好，最讲究的采摘时间是每年农历9月初九，此时的桑叶生长成熟，各方面的营养贮存较为全面，如果是采摘桑叶作为中药时，可以在冬季采摘，不过一般只有南方地区才有，北方地区温度较低，冬季几乎没有新鲜桑叶。