凤凰单丛茶，产自于潮汕市安县凤凰镇，为历史名茶，是凤凰水仙种的优异单株，因单株采收、单株制作，所以得名叫做单丛。但其实，凤凰单丛茶，并不是一种茶叶的名字，而是众多优异单株的总称。成品凤凰单丛茶，向来以“形美、色翠、香郁、味甘”而著称，茶叶冲泡时候有天然的浓郁花香，并且有耐冲泡的特点，即使冲泡数10次以上，高香持久不减，茶色依然浓郁，备受茶友们的喜爱。

【凤凰单丛茶的品质特征】

1、条索：条索粗壮，匀整挺直

2、色泽：乌润略带红边，油润有光

3、汤色：橙黄，清澈明亮

4、香气：浓郁持久，有天然花香

5、滋味：浓醇甘爽

6、叶底：青蒂绿腹红镶边

7、怎样挑选、冲泡、品鉴凤凰单丛

【凤凰单冲茶的冲泡方法】

1、茶具。凤凰单丛茶为高香型的茶叶，所以茶具用盖碗冲泡比较合适；潮汕地区用功夫茶冲泡。

2、投茶量。取干茶5-8克左右即可。

3、水温。用100度的沸水冲泡。

4、冲泡后，用盖子刮去浮沫即可。

5、出汤时间：

第一泡:可快速洗茶倒掉，也可根据个人冲泡习惯，第一泡正常品饮

第二泡:坐杯时间约为10秒

第三泡:坐杯时间约为20秒

后面根据茶的口感，自我调整时间。

凤凰单丛茶叶脉硕厚，极耐冲泡。

【凤凰单丛茶的品鉴】

真正的凤凰单丛茶，是产自于潮汕市潮安县凤凰镇凤凰山上。

凤凰单丛茶，干茶挺直肥硕，色泽为灰褐色，油润，并且略带红边。

凤凰单丛茶，每株都有不一样的味道，都有各种不同的天然香气，滋味鲜爽纯厚，口感鲜明，回甘强，有耐冲泡的特点。

凤凰单丛茶，以2-3泡的香气最佳；以5-6泡的口感最好；

上等凤凰单丛茶，有特殊的“山韵”滋味，爽口回甘。

凤凰单丛有多个品系，市面上有黄栀香、芝兰香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、蜜兰香、桂花香、通天香等多达几十个品种，品质各有千秋。