家庭自制陈皮普洱茶,只需五步茶汤红亮醇厚甘甜

作者:阿斌 时间:2022-12-01 阅读:686

家庭自制陈皮普洱茶,只需五步茶汤红亮醇厚甘甜


冬日的柑橘简直是恩赐般的好吃,柑子带着甜蜜的柑香,从剥皮那刻果肉脱皮而出,趁着流汁时候放入口中,酸酸甜甜,满口香甜,这才是儿时那熟悉的味道。


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有言称:“雨滴芭蕉赤,霜催橘子黄”。可见,在秋冬寒冷降霜的季节,橘子成熟了。在冬至前做大红柑柑普茶,是舌尖的殷殷期盼。


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冬至前柑橘,圆似珠,色如丹。用于制作柑普茶的大红柑指柑橘已全熟了。


立冬后,所有人的魂就被大红柑勾去了。宋孝宗直夸“碧玉枝柯柑橘林,开花结子未成金。何当烂熟经霜露,更约提壶一访寻”。


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中国人自古喜欢喝茶,茶早已融入到每个人的生活中了,茶深受人们喜爱。


大红柑与普洱茶的相互交融,既有柑橘的果香,又有普洱茶的绵滑,产生出一种独特的沁人心脾的全新味道,这种新型风味统称柑普茶。


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陈皮普洱茶是柑普茶的一种,用冬至前已经全熟的柑橘为原料,经过洗净柑橘,开盖,挖果肉,填充普洱茶,烘干,晒干和陈化等工艺制作而成。


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说起陈皮还数广陈皮,广陈皮一般指广东新会陈皮,历来都是陈皮中之冠。《本草纲目》载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,今天下以广中(指新会)采者为胜。”广东新会土壤肥沃,海潮倒水土独特,气候得宜,是茶枝柑的理想居所。制作陈皮普洱茶,用新会柑橘品质最佳,柑香更馥郁。


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陈皮普洱茶做法


材料:


大红柑橘


宫廷级普洱熟茶散茶


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工具:


不锈钢圆管直径3cm


小汤匙


做法:


第一步,清洗用大盆加入足量清水把柑橘倒入盆中浸泡二十分钟左右,然后洗净柑橘果皮表面的杂质等。


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第二步,开盖用不锈钢圆管对准柑橘的果柄中间处,稍微用力压一下到果肉内部一半,不能弄破果子的底部。这时就可以把柑橘的盖子拿出备用。


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第三步,挖果肉用小汤匙从柑橘已开口处沿着果子内部,转动一圈掏出饱满果肉,留下空壳的柑果备用。


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第四步,填充茶叶柑橘挖出果肉后,要将果壳内部残留的果肉清洗干净,晾干后果壳开口面向上排放在筛子上,把茶叶倒入果壳开口处,用手将茶叶填充满到果壳内部稍微压紧。


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第五步,将填充满茶叶的果壳,连同开口时的柑橘盖子一起,放在阳光下晒干,十到三十天左右,直到柑果变褐色为止。


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第六步,包装时,用晒干的柑橘盖子,放到果壳开口处盖好盖子,用包装纸封好,这样大红柑柑普茶就做好了。


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经过三年天然的陈化后,完美的茶汤醇厚甘甜,喝得放心的陈皮普洱茶就好了。


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陈皮普洱茶因为颗粒大味道会过浓,不适合整颗冲泡。将陈皮掰碎然后取适量的陈皮和普洱茶搭配一起冲泡,加入陈皮和普洱茶的比例不同泡出的味道也不尽相同,陈皮和普洱茶的分量可按自已喜欢的浓淡来定。


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