在上一篇文章中，我给你介绍了自制陈皮选择什么桔子，而这篇内容，我详细分享一下自制陈皮的方法步骤和窍门。

陈皮制作分为两种：天然生晒自然陈化和三蒸三晒。

新会陈皮采用的是天然生晒自然陈化的方法，而普通陈皮一般最是用三蒸三晒。两者之间的区别我之前已经交代过，这里就不说了。而今天，主要分享的是三蒸三晒的陈皮制作方法步骤：

1、挑选成熟的桔子，没有完全成熟的不要（理由上一篇文章中说过了）。先用盐水浸泡一会儿，如果有打腊的，需要用牙刷把蜡质刷干净，之后用清水清洗干净；

2、水分晾干之后，小心剥下橘子皮，进来保证橘子皮的完整性，有利于后期的晾晒和存放。把桔子皮翻一下，白色的内瓤向上，放在通风有阳光的地方晒干；

3、准备一个干净的蒸锅，把晒干的橘子皮放入蒸锅中，蒸大概15分钟左右，把桔子皮蒸透就可以了，然后再次晒干；

4、重复“蒸-晒”两次，总共是三蒸三晒，这个时候会发现桔子皮的颜色变得很深；

5、桔子皮完全晒干后，就可以收起来存放了。注意不要完全密封，需要让桔子皮和空气接触，有利于陈化。保存过程中，要定时检查，发现有返潮的现象，就要重新拿出来晒干。

6、保存超过一年之后，就可以拿出来泡水食用了。

三蒸三晒的陈皮只需要陈化一年以上就可以了，如果是天然生晒的陈皮，则需要陈化3年以上才能服用，这一点大家需要了解。