你吃过陈皮吗，你知道陈皮和橘子皮有什么区别，你认为普通的橘子皮是陈皮吗？很多人对陈皮不是很了解，从外表看陈皮和晒干的橘子皮非常相似，就认为橘子皮晒干就是陈皮，于是当有需要用到陈皮的时候，就会拿晒干的橘子皮代替陈皮使用。

普通的橘子皮是陈皮吗

陈皮是用橘子皮为原料制作而成的，但普通的橘子皮却并不是陈皮。

用橘子皮制作陈皮，中间要经过一系列的加工处理才行，而橘子一旦制作成陈皮后，在营养成分和功效作用上，就发生了很大的变化，陈皮具有一定理气，健脾、化痰的作用，经常被用于治疗呼吸道疾病、消化道疾病、肝病等疾病。而橘子皮是没有这些作用的，因此，我们可以认为陈皮已经算是另外一种新的东西了，普通的橘子皮并不是陈皮，也不能当陈皮用。

哪种橘子皮可以制作陈皮

另外，普通的橘子皮不是陈皮，是因为并不是所有的橘子皮都可以用来制作陈皮。能制作陈皮的柑橘品种主要有茶枝柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑及红橘等，除此之外的橘子，一般是不能用来制作陈皮的。

橘子皮制作陈皮需要哪些处理

要把橘子皮制作成陈皮，一般是需要经过三蒸三晒的，在这个过程中，橘子皮中的主要成分挥发油被蒸发掉，橘子皮的刺激性消失；部分活性物质在高温环境下进行转化，生成新的营养物质；处理好的陈皮需要放在通风干燥的地方进行保存陈化，需要经过2年以上的陈化时间，才能被称为陈皮。