茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧

作者:小陈茶事 时间:2022-11-23 阅读:474

茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


昨天的文章,其中一篇是关于茶具选购的。


并且,那些茶具都是比较基础的款式,专门针对新手。


我们的宗旨是,让各位花最少的钱,买到最齐全的工具。


无论是初学者练手,还是平时泡茶,都很实用。


紧接着,就有一位可爱的茶友来问:


村姑呀,有没有“进阶版本”的?你文章里写的那些基础版,我都有了!


有,当然有。


茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧


这个世界上,凡事都讲究循序渐进。


刚刚入门茶圈,刚开始学泡茶的新手,自然而然应该把重点放在“精”上。


而经过一段时间练习后,泡茶技术有了突飞猛进的成效。


不再只是为了泡茶而泡茶,更多的是享受过程,享受茶汤。


那么,就可以适当添加一些茶具,不仅能充实茶桌,还能顺便增强仪式感。


于是,今天便是我们茶具推荐的第二章——进阶篇。


村姑陈要跟列位看官聊聊,要想从新手跨越到高手,如何才能快速成长。


茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧


《2》


茶具推荐一:茶盘


富有仪式感的茶桌上,茶盘是必备的。


俗话说,无酒不成席。


而到了茶桌上,则应该叫作“无盘不成席”。


有了茶盘,才可以承载盖碗和公道杯,让各类分散的茶具变成一个整体。


虽然名叫盘,但未必一定要圆形的。


市面上的茶盘,从材质到形状,再到花纹,都各具特色。


就比如村姑陈的柜子里,就陈列着各式各样的茶盘,有藤编的,有黄铜的,有玉瓷的,有漆器的。


茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧


至于形状,也很有意思,有长条形的、云朵形的、心形的、葫芦形的,等等等等。


茶盘的作用,好比演员登台表演时,底下踩的舞台。


台子搭得漂亮,搭得稳固,风格统一,演出效果才能达到最佳。


而在这场戏里,主角有三个,分别是盖碗、公道杯和品茗杯。


其他配角,则围绕着茶盘周围摆放。


各就各位之后,烫壶温杯,投茶注水,好戏便正式开始了。


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《3》


茶具推荐二:茶盂


茶盂,又名茶海。


看名字或许有些晦涩,实际上,它的作用就是盛放废水。


由于现在比较流行的,是干泡台,所以茶桌上要时刻保持干燥、整洁。


而不是像湿泡台那般,洋洋洒洒,茶汤四溢。


因此,就需要茶盂,来担任“倒废水”的工作。


例如,清洗完的茶具,按照习惯,要进行二次清洁,也就是烫壶温杯。


而烫壶温杯后的水,要倒掉,为了就近,则可以直接倒在茶桌上的茶盂里。


茶桌上连这6种茶具都没有,你还敢自称茶界“老司机”?快省省吧


又例如,招待客人时,几个人一起喝茶。


快喝完的杯底里,有些细小的碎末残渣,为了不影响口感,便要倒掉。


彼时,茶桌上有个茶盂,直接伸手就能倒掉,简单省事。


除此之外,茶盂的容量通常不会太大,否则摆在茶桌上,就显得有些喧宾夺主了。


300毫升左右的容量,能承接一两个小时内的废水即可。


关于材质和器型,仍然不做过多推荐,自己喜欢即可。


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《4》


茶具推荐三:茶夹


很多人的茶桌上,都会摆着一个夹子形状的东西。


它有可能是木质的,也有可能是铁质的,还有可能是铜制的……


这让新手感到好奇,泡茶的时候,有什么地方需要用夹子吗?


是的,茶夹的作用,说来巧妙。


泡茶的时候,因为有沸水的加入,烫手便成为了常有的事。


而为了免于无妄之灾,大家就会开始关注,如何能尽量避免接触沸水。


烫壶温杯时,比起直接用手端起杯子,更建议用茶夹。


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要知道,杯口的位置,是喝茶时嘴巴会碰到的地方。


无论是待客还是自己喝,都要讲究干净和卫生。


用手碰杯口,难免会留下细菌,给对方留下不好的印象。


倒不如用茶夹,轻轻夹起杯口,倒掉废水,干净又卫生。


另外,还能免于烫手。


用于烫壶温杯的水,是刚刚烧开的沸水,温度极高。


彼时,用手去碰品茗杯,只会觉得滚烫无比,所以还是让茶夹充当护卫兵吧。


使用完毕后,也要记得清洗茶夹,擦干后放在通风处。


木质的茶夹,很容易发霉,若是不在意霉菌滋生,使用后很有可能影响身体。


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《5》


茶具推荐四:杯垫


杯垫,通常是搭配品茗杯使用的。


一只圆圆的杯垫,上面放着茶杯,显得端庄又齐全。


杯垫的作用,主要有两点。


第一点,是在给客人奉茶时,比起触碰对方的茶杯,双手托起杯垫更显尊重。


尤其是在某些的正式场合,这是必不可少的步骤。


还要注意,在递茶给客人的时候,手部的动作要尽可能地平稳,不要颤抖。


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第二点,是在给客人添茶时,避免茶汤流到茶桌上,影响美观。


如今,不少人习惯在茶盘底下垫一块茶席。


若是在喝一些汤色比较深的茶叶时,弄脏了茶席,难以清洗,会留下茶垢。


而有了杯垫,就能减少这样的情况发生。


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《6》


茶具推荐五:茶针/茶刀


刚开始喝茶的朋友,往往会选择喝散茶。


因为散茶冲泡起来更方便,省去了撬茶的步骤,只要按照茶水比例,抓取适量的干茶投进盖碗里,就大功告成了。


而随着经验不断提升,便也会开始涉猎饼茶。


就拿白茶来说,新手通常也是先喝散茶,再尝试饼茶。


饼茶的风味,比起散茶来说,更醇厚,更浓郁,更饱满。


唯一有难度的,就是如何撬出一块完整且呈薄片状的饼茶。


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常言道,工欲善其事,必先利其器。


比起用菜刀、剪刀、锤子等危险的工具撬饼,不如买一把称手的茶针或茶刀,那是专门为撬饼而生的工具。


前端尖锐,后端抓握,整体轻薄。


只要掌握好技巧,十几秒钟就能撬下来一块。


即便是平时很少喝饼茶,也最好准备着。


万一哪天别人送来一块老白茶饼,却苦于没有工具,岂不是错过了鉴赏好风味的机会?


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《7》


茶具推荐六:茶巾


茶巾摆放的位置,应该在手能及时取用的地方。


放在手边,既不干扰泡茶的连续性,在茶汤不小心溢出来的时候,还能及时擦拭。


干泡台,撤掉了原来庞大的茶盘,让茶桌的空间更宽敞。


大小适中的茶盘,取代了占据大面积的湿泡台。


大家可以根据自己心情和喜好,把茶桌布置得古朴典雅,插枝花,或者养点绿植,都能增添一些闲情逸致。


但同时也要注意,在泡茶的时候,汤水如果洒出来,该怎么办?


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用纸巾擦,显得忙手忙脚,不够大方。


最好是准备一块茶巾,不管有没有图案,能擦干水分就好。


更有心一些的茶友,会根据自己茶席的风格,选择不同款式的茶巾。


而村姑陈的建议只有一个,注意清洁。


茶水毕竟是很容易留下茶渍的,倘若用完之后没有及时洗净晒干,留下斑斑点点的印记,不仅看起来不卫生,也会给客人留下不好的印象。


干净、整洁,是一个合格的茶桌的底线。


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《8》


繁琐版的泡茶,更适合有耐心和情致的人。


有了各个配角的加入,也让我们对喝茶的情景,有了更加深入的要求和认知。


尤其是眼下,经常会遇到一些特殊情况。


很多时候,迫不得已地开启了宅家生活。


所以,与其焦躁不安,不如“躺平”,喝杯好茶缓解忧愁。


有了好心情,才能更加积极地生活,才能平稳度过这段漫长而又无聊的时光。


有好茶相伴,有好器相伴,再难的日子都会过去。


我们,与各位共勉。


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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