茶的这几种“韵”你都知道吗？韵者味也。茶韵即各种茶的独特韵味或风韵。

熟悉茶的会经常看到对各种名茶韵味的独特叫法，比如：铁观⾳的“⾳韵”，岩茶的“岩韵”，普洱茶的“陈韵”，乌龙茶的“雅韵”等等。

但对于刚刚入门的朋友⽽⾔，很难搞明⽩老茶⼈⼝中的茶韵究竟是什么意思，特地为各位整理了⼀些茶韵，看看你都知道哪几个？

⾳韵

“⾳韵”即铁观⾳的观⾳韵，乃是由铁观⾳特殊的香气和滋味形成的。

铁观⾳的香气犹如空⾕幽兰，清⾼隽永；铁观⾳的滋味，醇厚甜鲜，饮时⽢滑，余味回⽢，七泡有余香。这种蜜底甜香，回味无穷的“⾳韵”，来⾃铁观⾳品种本⾝的遗传性，为铁观⾳所独有，更是优质铁观⾳的象征。

岩韵

古⼈常⽤活、⽢、清、香这四字来形容岩韵。

著名岩茶专家姚⽉明先⽣认为“活”是润滑、爽⼝有快感⽽无滞涩感，喉韵清冽；“⽢”是回⽢时间短⽽快，清爽⽢润；“清”是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮；“香”是⼝含茶汤有芬芳馥郁之气冲⿐⽽出，饮后有齿颊留香之感。

另外，茶底醇厚，无明显苦涩感，啜之有骨，持久不变，也是评鉴岩韵的标准。

陈韵

陈韵是⼀种经过陈化后，所产⽣出来的韵味，也是⼀种品饮过程中茶汤给⼈的整体感受。

普洱茶和美酒⼀样，都必须要有⼀段漫长的陈化时间，所以在普洱茶⾏业里我们常常听到“爷爷做茶孙⼦卖”的典故，这不仅说明它存放年限较长，更能说普洱茶作为饮品的特殊性。优质的普洱茶，热嗅陈香显著浓郁，“气感”较强；冷嗅陈香悠长，是⼀种⼲爽的味道。

雅韵

乌龙茶，以⾊、香、味、形著称。其地域特征、品种特征、⼯艺特征弥漫在茶香中，渗透在茶汤中，交替隐现，构成了“美好⽽有动感”的乌龙茶特有的“雅韵”。

其外形紧结壮实，⾊泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶⾊绿，好比出⽔芙蓉，栩栩如⽣，素以“⾊绿、香郁、味⽢、形美”四绝称著。故⽽以“雅韵”称之。

冷韵

⽤少量⽔浸润洞顶乌龙茶，茶叶回旋轻摇数下，⼀股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来。继续注⽔，宜浅不宜深，⼀朵朵如花似⽟般的茶芽簇拥在⼀起，浮于⽔⾯之上。褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹⼈怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿⼀⼝，彷彿能体味到高山中特有的清⽢润爽之感。

幽韵

绿茶的茶韵可以⽤⼀个“幽”字来概括。

⾸先表现在茶形上。绿茶外形紧细如蚁，锋毫内敛，⾊泽秀润，干茶嗅起来有⼀股特殊的幽香，有⼈将之称为“午⼦幽香”。

其次表现在汤⾊上。绿茶汤⾊清澈绿亮，犹如雨后⼭⽯凹处积留的⼀洼春⽔，绿幽幽、亮汪汪的，清幽无比。更难能可贵的是，她的汤⾊即使贮放到第⼆天，也依然绿亮如故，堪称奇绝。

再者表现在香气上。冲泡绿茶以85度⽔温最为适宜，先投入适量茶叶，然后冲⽔润茶，此时会有幽香袭⼈⿐翼，如兰似蕙，惹⼈遐思。接着注⽔，约⼀分钟后开汤，此时茶汤香气最为幽雅纯正，饮罢搁盏，仍觉幽香缭绕，余韵不绝。

⽽最能体现绿茶幽韵的，还以茶汤气韵为胜。绿茶余味浑厚，回⽢持久，细啜⼀盏后凝神屏息，细细体味那⼀缕幽幽渺渺的茶息，其中况味，也只能⽤⼀个“幽”字来形容了。

其实“茶韵”是指品饮各类茶时产⽣的感官体验和精神审美的综合感受，每个⼈的味蕾感受都存在区别，所以感受到的茶韵也并不完全相同。但对于爱茶之⼈⽽⾔，茶好喝就已经⾜够，无需计较太多。