哈喽诶瑞巴蒂！祝大家新的一年，牛气冲天，财源滚滚，日子一天更比一天牛！不知道各位茶友最近是否尽情享受美食了呢？记得饭后半小时再饮一杯清茶，可有效缓解油腻~

当然，放假都在更新的茶学小课堂，肯定不会就这么简单科普一点糊弄了事。今天我们教你一个小窍门，等到大家过年给亲戚泡茶时，让他们更加赞不绝口，秘诀就是：

不用反复烧开的水泡茶。

你可能会想：又讲这些玄的。平日里各种水的味道都喝不出差别，烧一次和反复烧开的水区别能有多大？

小编的同事也这样认为，于是不信邪的他们被拉着去做了一场测试。

同一款茶，用相同的方式冲泡，变量只有烧开的次数。

没接受过审评学习的同事居然全部感觉到了区别。

大家都认为，用只烧开一次的水泡茶，香气更加浓郁，而“千滚水”泡出来却显得香气被闷在了茶汤里。同时在滋味上前者更清甜，后者略显苦涩。

测试结果完全一致，甚至觉得这分明是两款茶，这绝对不是心理因素造成的。

真实的原理很简单，就是烧开多次后，水中的含氧量会急剧减少。如果说氧气是活泼的，那缺失氧气的水就可以用沉闷来形容了。一杯茶里99%都是水，当大家专注于味道的时候，可以很容易地感受到区别。

如果平时去茶馆，细心一点也会发现他们都是用的烧水壶，而非反复加热保温的饮水机，这也是让茶变得更好喝的小秘密哦~

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