一点茶识(三):不建议用反复烧开的水泡茶

作者:正见普洱 时间:2022-07-16 阅读:547

哈喽诶瑞巴蒂!祝大家新的一年,牛气冲天,财源滚滚,日子一天更比一天牛!不知道各位茶友最近是否尽情享受美食了呢?记得饭后半小时再饮一杯清茶,可有效缓解油腻~


当然,放假都在更新的茶学小课堂,肯定不会就这么简单科普一点糊弄了事。今天我们教你一个小窍门,等到大家过年给亲戚泡茶时,让他们更加赞不绝口,秘诀就是:


不用反复烧开的水泡茶。


一点茶识(三):不建议用反复烧开的水泡茶


你可能会想:又讲这些玄的。平日里各种水的味道都喝不出差别,烧一次和反复烧开的水区别能有多大?


小编的同事也这样认为,于是不信邪的他们被拉着去做了一场测试。


一点茶识(三):不建议用反复烧开的水泡茶


同一款茶,用相同的方式冲泡,变量只有烧开的次数。


没接受过审评学习的同事居然全部感觉到了区别。


大家都认为,用只烧开一次的水泡茶,香气更加浓郁,而“千滚水”泡出来却显得香气被闷在了茶汤里。同时在滋味上前者更清甜,后者略显苦涩。


测试结果完全一致,甚至觉得这分明是两款茶,这绝对不是心理因素造成的。


一点茶识(三):不建议用反复烧开的水泡茶


真实的原理很简单,就是烧开多次后,水中的含氧量会急剧减少。如果说氧气是活泼的,那缺失氧气的水就可以用沉闷来形容了。一杯茶里99%都是水,当大家专注于味道的时候,可以很容易地感受到区别。


如果平时去茶馆,细心一点也会发现他们都是用的烧水壶,而非反复加热保温的饮水机,这也是让茶变得更好喝的小秘密哦~


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