除了了解外观，白茶的香气和味道也需要掌握。

了解好茶的味道很重要，以免被劣质茶所欺骗。

否则，当一位茶叶店主说，李子和巧克力的味道是高档白茶。

不知道原因的茶友会相信并下单购买。

当然，巧克力味和梅子味的白茶其实是劣质茶。

了解白茶的味道同样重要。

汤是否清爽、浓稠、滑爽、细腻，茶香是否落入水中等等，这些都是好茶的基本素质。

如果你不懂白茶，如果遇到一种喝起来像开水的茶，觉得好喝就买回家，那你显然会吃亏。

要了解好白茶的特点，才能不踩坑，不上当。

对于经常喝茶的人来说，白茶并不陌生。尤其是近年来，白茶市场非常火爆。大多数人认为白茶会随着年龄的增长而变得更香醇。久而久之，就是好茶，厂家和茶客都犯了过去炒作普洱的错误。

在中国的六大茶类中，白茶是最容易加工的。将含水茶叶采摘，晒干或阴干，自然枯萎晒干，成为白茶。没有繁复的工艺，没有过多的人工干预，白茶呈现出最接近自然的清新甘甜的口感。

白茶的分类之一是基于年份。既然有年份划分，那肯定不止是老茶。如新茶、老茶，都是白茶的一员。这两年的茶，未必不如老茶。不同年份的白茶风格不同。新茶的新鲜度是老茶无法比拟的。又如新茶花香，令无数英雄跪拜。

白茶价格逐年上涨，高得离谱。以银针茶绿的成本为例。在过去的几年里，它基本上以每年15%左右的速度增长。今年增长了20%-30%，最高达到了40%%。比如去年的银针茶青最高达到160元一斤，今年更是达到了最高220元一斤。

白茶，永远带着小仙女，以最自然的工艺吸引了无数人。醇香甘甜的滋味，犹如透入阳光的春风，让人心旷神怡。除了工艺简单、讨人喜欢外，市场接受度也很高。近五年来，白茶已成为国产茶的新宠。尽管价格每年上涨百分之几十，但它仍然畅销。