1、处理黄皮，黄皮和柠檬用盐水洗净，黄皮去核，柠檬切成薄片；2、捣压，茶水冲好晾凉，黄皮和柠檬放雪克杯中捣压出汁；3、雪克均匀，茶汤、糖浆、冰块放入雪克杯摇匀，倒入玻璃杯中饮用。

1、处理黄皮

新鲜的黄皮用盐水浸泡五至十分钟，再用清水冲洗干净，还是觉得不干净可以将黄皮的果皮褪去，从中间切开用牙签将黄皮果肉中的籽挑出。柠檬同样用盐水处理干净，切成薄片，和黄皮一起放到旁边备用。

2、捣压

茶叶根据喜好选择，用沸水冲泡出茶味，过滤出茶汤晾凉备用。准备一个干净的雪克杯，往雪克杯中加入处理好的黄皮，用柠檬锤将黄皮捣压出汁，再往杯中柠檬片四片，重复上一个动作，打出柠檬的香气和柠檬汁。

3、雪克均匀

黄皮出汁后将果皮挑出，接着依次往雪克杯中冷却好的茶汤、五十毫升的糖浆和适量冰块，用勺子搅拌一下，雪克均匀。雪克好后倒入干净的玻璃杯中，黄皮柠檬茶就完成了。