不懂茶的人要卖茶,这路可行吗?小心沦为茶农“变废为宝”的工具

作者:小陈茶事 时间:2022-11-21 阅读:844

不懂茶的人要卖茶,这路可行吗?小心沦为茶农“变废为宝”的工具


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


周末时光。


天气还不错,温度又宜人。


于是忙里偷闲,寻泡好茶,找本平时想看又被搁置在一旁的书。


来一个私享的下午。


然而,计划永远赶不上变化。


一个多年旧友,从来没有卖过岩茶的,忽然来电话,说要跟朋友合伙开个茶叶店。


“你是加盟品牌茶呢,还是做私房茶?”我很好奇。


电话那头传来她自信且兴奋的声音,“自己去武夷山淘茶,做自己的茶品牌。”


还不等我有所回应,她就像竹筒倒豆子,哗啦哗啦一股脑儿把计划倒了出来。


最后,表达了打电话的最终来意:“我收集了不少茶样,你帮我看看呗,创业初期,多给些指点。”


好吧,村姑陈又开始干起了,试茶的活。


不懂茶的人要卖茶,这路可行吗?小心沦为茶农“变废为宝”的工具


不懂茶的人要卖茶,这路可行吗?小心沦为茶农“变废为宝”的工具


《2》


那是一个大包,里面全是茶样。


果真不少。


我莫名觉得喉咙干燥、头皮发麻。


村姑陈与岩茶打交道多年,在找茶寻茶上,早已经学会了去伪存真、化繁为简的妙招。


许多时候,三下五除二,便搞定了一堆乱七八糟的岩茶。


但她刚涉足岩茶圈,还分不清东西南北,拿到的茶样,基本是眉毛胡子一把抓——喝到乱七八糟怪味茶的几率极高。


这一切,都是我在中枪,想想就觉得无比悲壮。


然而,季布一诺,重于千金。既然已经答应了两肋插刀,那么,便只能勇往直前了。


烫壶温杯之后,先从性价比高的口粮茶开始喝。


第一款茶,干茶暗黑,色泽死沉,不用凑近,便是一股子馊泔水味,吓得村姑陈眼前黑了一下,真是被熏到了。


基本可以认定是隔了几年的陈茶,压在仓库里卖不掉的那种。


入口就是焦苦的炭味,接着是仓储的潮味、闷味、杂味,然后是钻牙缝的酸,到了第三、四水,光有汤色,而无茶味。


这种茶基本要废弃在仓库里的,遇到打焙起火,顺手捞出来焙个高火——画个浓妆糊弄一下不懂茶的人,运气好还能清掉一些。


这种本身原料和工艺都不好的茶,加上存放环境的恶劣,虽然强行焙火想去除杂味,但最终却落个内质焙空滋味全无的下场。


实在是得不偿失。


翻了翻,后面两泡差不多等级的样品茶,也并没有好多少,都是同样的配方,同样的套路!


李麻花在一边愤慨,这完全是欺负朋友不懂岩茶嘛。


如果真有人选择这这些岩茶当工作茶,对茶农来说简直是“变废为宝”,清掉库存,还得了收益,怎么看都划算极了。


不懂茶的人要卖茶,这路可行吗?小心沦为茶农“变废为宝”的工具


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《3》


我建议她把这些口粮茶的样品选出来,先放一边,试试中上等级的茶。


她选了几款泡袋上标注了“虎啸岩肉桂”、“牛栏坑肉桂”的样品茶。


呃,这包茶样百宝箱里,看来什么货都有,还蛮齐全。


先不表态,心里还是给予些许期待,且不说茶叶正不正,应该能对得起观众吧。


结果,开汤后,不由感慨,怎么还是茶农那套对待岩茶小白的路数....


连喝了两款,香气可迎风飘扬,但是汤水浅薄、滋味寡淡,从头到尾透着一股青涩味。


泡袋上注明“肉桂”,盖子上汤水中却毫无桂皮香,走的是香气妖娆的路线——怀疑茶叶里连一根肉桂都没有。


朋友喝得挺开心,说茶不错,很香,果然一分钱一分货。


我忍不住问她,“你是不是跟这些茶农说了实话,你想开店,但是刚接触岩茶?”


朋友瞪大眼睛看着我,估计是被我说中,有些不可思议。


对于不懂岩茶的人或者初学者来说,茶农一般会推荐高香的茶,“中奖率”简直百分之百。


武夷岩茶火了这么多年,每年到武夷山寻茶的茶商,没有车载,也有斗量,多少年下来,武夷山的茶农们,也算是阅人无数,经验老道了。


即便不说,他们的火眼金睛也能一眼看出你喝茶的段位。


如果不懂岩茶,大概率是要被他们牵着鼻子走了。


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《4》


看着朋友对香气冲人而口感清淡的岩茶大加赞赏,我赶紧先把她内心的火苗掐灭。


妹妹,三思而后行啊。


岩茶里,有太多不确定因素,当下喝着顶好顶香的茶,过个半个月一个月可能“判若两茶”——青感、涩感、生味返出来,香气退化,滋味变薄,整体品质呈现断崖式地下滑。


这一点,长期和岩茶打交道的人都知道。


岩茶与其他茶类不同,它不是一蹴而就、一锤定音的茶,它在不停地变化。


随着时间的推移,随着退火与转化,茶叶的香气和滋味感,也日新月异当中不停变化。


SO,选茶真心是个技术活。


不但要结合一款岩茶的的原料和工艺来综合打分,不得预判到它后期转化的一切可能。


火功轻的岩茶,稳定度不如足火茶,不要选。


汤水寡淡的茶,显然内质不足,刚开始可能在香气上带给人惊艳感,但是它们往往经不起时间的考验,也不能选。


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《5》


朋友急了。


这也不能选,那也不能选,怎么办?


我给她倒了一杯武夷山胡歌家出的肉桂,慢条斯李地支了个招——在不懂选茶的时候,先选人。


选择稳定的制茶师出品的岩茶。


这样的岩茶,才会拥有稳定的品质。


销售这样的岩茶,将来,才会拥有稳定的口碑。


也就拥有了稳定的客源,以及,一年多过一年的客源。


这样,生意才会越做越大,客似云来,赛过村姑陈,才不是梦想。


她羞涩一笑,谁说我要超过你了?


请容我狂妄地说一句,做茶的女生,谁不想超过村姑陈的?


见我这样,她也坦然了,示威地宣告,没错,我的目标就是要超过你。


我大笑,赞她,有志气!


给她倒了一杯肉桂,来来来,先把水仙肉桂喝明白再说。


要想超过村姑陈,光嘴皮子上说是没用的,要有实力才可以。嗯,就先从各种烂茶喝起,喝个七八年,想来就有点眉目了。


李麻花在一边挥舞着小旗帜,加油哦~


那个喝茶的人,更加地愁眉苦脸起来....


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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