凤凰单丛冲泡方法

１、温具

用初开的沸水冲洗茶具，这样不仅可以清洁杀菌，还可以激发茶叶的香气。

２、投茶

将８－１２克的凤凰单丛茶投入盖碗中。

３、洗茶

高注沸水入盖碗中，并快速把茶汤倒掉。注意，一定要快，不然会使茶叶中的营养物质过度流失。

４、冲泡

接着再将沸水高冲到盖碗中，并用盖杯刮去表层浮沫，注入的水盖过茶叶即可，不宜过多。

５、出汤

等待５秒左右，依次循回往各杯低斟茶汤。低斟是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，保持茶的温度。低斟的过程，尽量将盖碗里的茶汤滴尽。

５、品饮

可先闻其香，后尝茶汤之味，再审其韵。