南方的天气愈发炎热了。即便五月是赏茶佳期，小编依然发现身边有些爱喝茶的朋友居然比平日里喝茶要少得多——热茶入喉后，会出一身薄汗，在高温的天气中黏黏腻腻的让人难受。

爱喝茶又怕热，怎么办？今天小编要跟大家分享的是一种别开生面的饮茶法——冷泡茶。与传统的热水泡茶截然相反，冷泡茶讲究的是冷水冲泡茶叶，尤其适合夏日饮用。

什么是冷泡茶？

将茶叶投入冷水中，通过一定时间的浸泡，等待茶叶中的物质析出形成茶汤，这就是冷泡茶。

冷泡茶有什么特点？

由于冷泡的温度较低，茶叶中的茶碱类物质不易析出，因此冷泡茶的苦涩味较淡；而茶叶中的氨基酸及茶多糖等物质受温度影响较小，因此冷泡茶味道较热泡茶更加甘甜。

此外，由于影响茶香的内含物质沸点较高，在常温下不易析出，冷泡茶的香气会更淡。

如何泡一杯冷泡茶？

选择茶叶时，优先选择氨基酸含量较高的高香类茶叶，如绿茶、乌龙茶、红茶以及一些花茶。

1. 准备一个玻璃杯，按100ml水：1g茶的比例，先将茶叶投入杯中，再注入冷水。

2. 在室温下放置数小时（时间参照表格）。

3. 滤去茶叶，按照喜好投入冰块饮用。

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