绿茶性寒，是非发酵茶，也因而其抗氧化性最好。绿茶中的儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有利的关键成分，有着各种保健功能，包含防范癌症、改善心血管健康减肥、抵御电离辐射等。
众所周知，雀舌茶是中国的历史名茶，在我国非常出名，其不但滋味清爽，清香非常，并且茶叶的氨基酸、茶多酚占比都远超过其它茶叶，常常饮用能够防衰老，有利于新陈代谢的促进，可是也是有众多忌讳的，相关的介绍如下!
雀舌茶的功效
1、抗辐射
雀舌绿茶能降低计算机荧光屏X射线的辐射伤害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分能够吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。
2、有利于睡眠
雀舌绿茶中含强效的抗氧化剂及其维生素C，不但能够消除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量咖啡因能够刺激中枢神经，提振精神。但是最好在白日饮用，免得影响睡眠。
3、美容
雀舌绿茶不但包含丰富的维生素C，其中的类黄酮更能加强维生素C的抗氧化功效，它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的作用。在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质有着抗氧化作用，与维生素B、E等配合，能达到补给水分紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中比较容易挥发，而丧失其抗氧化作用，因此此类护肤品，特别是面膜，以当年的新茶制品为最好。
4、防龋齿
雀舌绿茶中包含氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个防护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
5、利尿
雀舌绿茶中的咖啡碱和茶碱有着利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤。
6、强心解痉
雀舌绿茶中的咖啡碱还有着强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能消除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的较好辅助药物。
7、抑制动脉硬化
雀舌绿茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀预防动脉硬化的作用。
8、治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等
雀舌绿茶中包含一定量的维生素A，绿茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
雀舌茶的饮用忌讳
1、忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有相应的残留。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引起头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、少喝新茶
因为新茶存放时间短,包含较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、不适合过多饮
过量会引发胃肠不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不适合饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药
茶叶本身会解掉相应的药性，绿茶中的鞣酸会与好多药物结合造成沉淀，阻碍吸收，影响药效。因此建议茶叶不用和药一起服用。
喝雀舌茶的忌讳人群
1、胃肠寒凉的人
胃寒的人不适合过多饮，过量会引发胃肠不适。绿茶归属于未发酵茶，其茶性也偏寒，加上蒲江雀舌茶内含物丰富，例如茶碱咖啡因等，对胃肠有相应的刺激作用，因此，胃肠不好的人建议不用空腹喝茶，不适合喝过多过浓。而且对于平时肝胃不好的朋友而言，最好不用喝蒲江雀舌茶，因为蒲江雀舌茶里面包含咖啡碱，这些成分对胃部会造成很大的刺激，另外想要更好的分解咖啡碱，还需要通过肝脏才行，如果平时肝胃不好再去喝蒲江雀舌茶的话，比较容易对肝胃组织造成损伤。
2、贫血患者
对于贫血的朋友而言，最好不用喝蒲江雀舌茶，因为蒲江雀舌茶里面有许多的鞣酸，这种成分跟铁相融合在一起就会出现没那么容易溶解的物质，因而让身体里面无法吸收更加多的铁元素，本来贫血的朋友就应该多补铁才行，如果在喝绿茶的话就会让病情变得更严重。
雀舌绿茶的饮用方法
1、选茶
好的雀舌茶干茶短粗，匀称，色泽鲜艳，茶味清香，外形光滑扁平为佳。
2、选择用水
水质对茶汤的影响是很大的，水的硬度直接影响到茶汤的色泽与口感，冲泡雀舌，以山泉水为佳，纯净水次之。
3、适宜水温
水温对雀舌茶冲泡后的茶茶汤颜色泽和口感也起了很大的作用。雀舌是嫩芽茶，茶芽很嫩，因此冲泡水温不能太高，80度左右为宜。如果水温太高，则会烫熟茶叶，茶汤会变黄变苦。
4、茶叶投放量
通常冲泡雀舌，茶与水的比例为1：50~60.如150毫升的水通常投放3-4克左右茶叶。
5、茶具
冲泡雀舌建议选择玻璃杯冲泡，白瓷盖碗次之。玻璃杯可在冲泡时观察到茶芽在水中舒展游动沉浮林立的变幻。而白瓷盖碗则可以充分衬托出茶汤的嫩绿明亮。
综上所得，雀舌茶是一种非常很好的茶叶，归属于绿茶类的，其不但口感滋味鲜爽，而且内质丰富，其中包含好多对人的身体有利的营养物质，适宜饮用益处好多，可是也是有众多忌讳的喔!
绿茶是未经发酵制成的茶，保存了鲜叶的天然物质，包含的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对抗衰老、抗癌、防癌、杀菌、消炎等有着特殊作用，是其他茶类所不如的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。中国生产绿茶的范围极为广泛，贵州、河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
更多绿茶的茶叶基础知识，欢迎访问普茶网。
