品茶是一门学问，工欲善其事，必先利其器。

要对茶滋味有深刻体会，就要先了解我们品茶最重要的工具——舌头。

我们辨别味道靠的是覆盖舌头表面的味蕾，而舌头上不同位置的味蕾能够感受不同的味道。

一般来说，味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种，其他味觉如涩、辣等都是由这四种融合而成。

除了图片上分区的味蕾以外，舌和口腔还有大量的触觉和温度感觉细胞，把感觉综合起来，就能产生多种多样的复合感觉。

茶汤入口后顺着两腮直达喉咙。但其中有很多细节需要长期品鉴才能体会。茶汤的入口方式如果不恰当，体会到的味道就会相差很远。

所以我们若要全方位地感受茶汤，就一定要让它在舌面上停留的久一些。这里请学习“咂吧嘴”。

到武夷山，当地每人喝茶都是啜茶。让茶汤在口腔里翻滚，发出呼噜呼噜的声音，而不是急着把茶汤咽下去。

因为好茶的香气和滋味全融在茶汤里面，让茶汤在口腔里滚动，它的香气、滋味会完全释放出来。

而人的舌头和鼻子是最敏感的，正好能全面感受茶香和滋味，尽情享受好茶带给我们美妙感觉。

啜吸饮用法具体方式如下：

茶汤入口时，很自然地吸入，速度不能快，舌头的姿势要正确；

品滋味时，把茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中间部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空气，让茶汤在口腔两侧充分激荡交流，使茶汤在舌上微微滚动并雾化。

连吸二次气之后，辨别出茶层次丰富、质感各异的滋味，即闭唇出气，然后分三口徐徐咽下，以喉咙来感觉甘滑、回韵（即喉韵）。

干货讲解完毕，现在赶快捋捋你的舌头，调整好的你味蕾，开一包凤凰单丛，试试“咂吧嘴”品品茶。（文章来源于：茶香记生活家;作者：茶二）