肉桂武夷言岩茶分类区别，肉桂武夷岩茶有哪些？武夷肉桂是灌木型中叶类的晚生品种，以香肉桂的香味而得名。据说最初是慧苑坑的名丛，据说原产于马枕峰。武夷岩茶被称为不香肉桂，肉桂品种的香味非常高。
近年来，肉桂的种植面积不断扩大。目前，肉桂已经遍布武夷山正岩产区。它已经发展到整个闽北县市和省外。现在肉桂已经和水仙一起成为武夷岩茶的主要品种之一。
武夷岩茶中的肉桂因其清香持久而受到人们的喜爱，除了具有其它岩茶的味道特点外，更具典型的桂皮香；品质优良的肉桂，往往有乳香，有的甚至有桂花香或水蜜桃香等花果香。每个泡泡的香味都会有所不同，往往七、八泡后香味依然存在。它的味道醇厚，而且水中有沉香，喝完后可以口齿留香。桂花的茶汤都有一点涩味，这是它的品种特征之一。
桂花，以其香味见长，可以说是武夷岩茶中香味最霸道的品种之一。现在，桂花是武夷岩茶中最热的品种之一。肉桂在不同的山区，其特征发生了明显的变化，正因为如此，武夷岩茶从原来的饮用品种，逐渐演变为现在的饮用山区。也就是说，同样的肉桂，生长在不同的山区，会形成不同的特征。而且武夷岩茶最丰盛的茶宴就是全肉宴，也就是将不同山区的肉桂聚集在一起品尝。正因为茶人如此追捧，桂花已经成为武夷岩茶的第一明显。
接下来，我们将选择一些具有代表性的山地肉桂。
一、牛肉-牛栏坑肉桂
牛栏坑位于武夷岩茶的核心产区，是三坑两涧之一。牛栏坑生产的肉桂被称为牛肉。正是因为生长在这个独特的山地、气候和环境中，才能生产出优质的茶。牛肉为武夷岩茶赢得了声誉。近年来，随着武夷岩茶的发展，这种牛功不可没。
在茶叶行业，香市场长期被铁观音占领，而牛肉则以霸道的高香，横冲直撞闯入茶叶世界，以开盖夺香的势头，俘获了众多老茶客的心，让每一位品尝牛肉的茶友都收获了惊喜。
与武夷正岩肉桂众多山场相比：马头岩之马肉，香气霸道有余，清而不足；虎啸岩之虎肉，香幽水胜，厚而不足；竹窝之猪肉，清而不足；青狮岩之狮肉，香味中庸，霸气不足。只有牛栏坑里的牛肉，既有开盖夺香的势头，又有水中香沉的韵味，香高而不显霸道，味醇而不失雅致，韵味幽长，耐泡。品尝，满口生香，是武夷岩茶岩骨花香最传神的写照。
牛栏坑肉桂以其独特的山地、独特的自然环境和悠久的栽培年代为基础，加上精心的养护管理，传统技术与现代科学的有机结合，形成了最典型的岩骨花香特征，成为武夷岩茶多种中最具代表性的品种之一。
牛栏坑肉桂干茶条索比水仙细，自然卷曲，均匀。
牛排汤色橙黄艳美，汤面不断浮现出一层雾气，漂浮不定，可谓美不胜收。
二、马肉-马头岩肉桂。
马头岩位于大红袍景区马头岩，北面有小径可登，十分险峻，有勇气攀登山顶的人，可以环视武夷山景区的大部分山峰，风景秀丽。山峰周围是茶园，是武夷山正岩茶的主要产地。
马肉是典型的岩石特征。有人形容它就像一个40岁的男人。它香气高，口感醇厚，既有明亮的外在美，又有优雅的内在美。马肉也是武夷山正岩肉桂的典型代表品种之一。
三、龙肉-九龙窝肉桂。
九龙洞是母树大红袍的所在地，因其中一条叫九龙涧的溪流而得名。
九龙洞是一个深邃奇幽的峡谷，九个石骨嶙峋的丹霞岩峰，就像九条即将腾空的游龙，盘绕在峡谷的两旁。谷中奇形怪状的岩石，形成了大小小的沟壑，而从岩缝中渗出的细流汇成了一条清澈的山涧，曲曲折地向东流去，这就是九龙涧。这儿种满了名丛，层层叠叠的茶园，是一个春色满谷，春意盎然的茶仙界。
四、虎肉-虎啸岩肉桂。
虎啸岩景区面积17平方公里，是武夷山为数不多的泉石天趣之一。虎啸岩盘踞九曲溪之二曲南，一线天北，怪石林立，流水迂回，有极具画意之称。虎啸岩虎溪灵洞四大字高勒岩壁。
五、心头肉-天心岩肉桂。
天心肉是天心岩寺庙周围产生的肉桂。它的条纹又细又干，香气浓郁。乌黑微带白霜。味道甜醇厚，口感明显，没有普通肉桂的辛辣味道和刺激性。回味快，好，耐泡。
天心岩肉桂有王者风格，醇厚，汤厚，与其他山场不同，具有浓厚独特的岩韵。
六、狮肉-青狮岩肉桂。
青狮岩位于水帘洞青狮岩，形似一头蹲伏在山林中的狮子，故名青狮岩。这儿的肉桂有其独特之处：与牛肉相比，狮肉水甘细腻，乳香并存；与马肉相比，汤香甜可口，万般柔情在水中；与猪肉相比，如春兰幽幽，甜甜可口。
七、鬼洞-鬼洞肉桂。
鬼洞是武夷岩茶的神秘山场，武夷当地人也很少去过鬼洞。鬼洞是福建省茶树的优良资源保护区，是武夷山菜茶种群最多的地方。这个地区的茶树从高处蔓延到低处，一直冲出山谷，到处都是灌木型茶树和乔茶树。
鬼洞穴，分内鬼洞穴和外鬼洞穴，洞穴是别有洞天的意思。夹层在倒水坑火焰峰和慧苑坑鹰嘴岩之间，西北由低到高呈一条狭长的峡谷，两旁峭壁耸立，无论白天还是晚上，温度都比外界低，风过处，都会产生一种恐怖的声音，给人一种阴森恐怖的感觉，恍如鬼魅降临，故名鬼洞。洞穴里种的肉桂故名鬼肉。因为这儿的光照时间很短，温度也比较冷。肉桂的特点最为独特。它的香味越来越浓郁绵长，茶汤味道平滑清甜，是坑涧型山场的典型特征。
八、羊肉-三仰峰肉桂。
位于武夷山风景名胜区核心位置，海拔729米，是武夷山风景名胜区的最高峰。三仰峰由三层单斜岩层组成，由东向西倾斜，形成三峰叠叠，如三级石阶，故名三仰峰。
武夷山正岩产区最高山三仰峰的肉桂被武夷山茶农戏称为羊肉，大概就是取仰和羊谐音的原因吧。它的香味很高，水路很甜，曾经有茶友称赞它像个二三十岁的小少妇。
九、竹肉(猪肉)-竹窝肉桂。
竹窝茶园夹在慧苑坑和三仰峰之间，海拔290-500米。茂盛的植被适合茶园，其间种植肉桂、水仙、北斗、红袍、雀舌等名优品种的茶。
竹窝肉桂，又称猪(竹)肉。竹窝环境比鬼洞稍阳则水厚，比牛栏坑稍阴则香幽。稍有不同的环境，就会形成独特的品种特征，或许这就是武夷岩茶的魅力所在。
武夷岩茶正岩肉桂夷岩茶的正岩肉桂各显其美。正岩肉桂已经成为武夷岩茶中独一无二的品种。在全国所有的茶叶品种中，这是绝无仅有的。其它山地，也逐渐形成了自己的名字。例如：猫肉-马头岩山场的一个小区域，猫头岩肉桂；虾肉-霞滨岩肉桂；燕子肉-燕子峰肉桂；猪仔肉-猪仔洞肉桂；仙肉-仙人岩肉桂。
武夷肉桂似乎已经成为全肉宴，走遍大大小小的正岩山场，吃遍各式各样的肉，也成为茶友们追求的一个重要目标。事实上，所谓的各种肉，就是茶友们对武夷岩茶的另类表达。
海拔、土壤类型、日照强度、日积温、降水、湿度、植被状态等因素都会影响茶叶的品质。甚至在同一山场，阴阳两面的茶也会有差异，山岗和坑涧底的茶也会有差异，甚至茶树周围的植被也会导致茶味的差异。以牛肉为例，坑口坑尾、岗上岗下、正坑坑底的茶品质和价格差异都很大，所以被茶友趣分为牛头、牛背、牛肚、牛脚、牛尾上的肉桂等。
肉桂武夷言岩茶分类区别，肉桂武夷岩茶有哪些？武夷上岩茶以其悠久的历史文化、千变万化的山场环境、数百种茶叶品种和不同风格的制茶师，共同创造了武夷岩茶千回百转、博大精深、无限的魅力，让更多的茶人着迷！
