药食同源的养生理念深入人心。三七是我国特有的珍贵中药材，三七、三七花、三七叶都可以泡水当茶喝。今天我们说的就是用三七的根茎，即用三七泡水喝。

三七虽然属于中药，但是它其实属于五加科人参属，就和人参差不多，具有非常好的滋补作用。所以三七的根茎、花、叶才都能泡水当茶喝（人参也是如此）。

下面小编在为大家介绍泡三七茶，三七的的挑选方法。

三七素来有三年宝的别称,这大概和三七三年为界的生长周期有关吧。且三七种植也不容易，它对技术和环境有着严格要求，因此在市场上它的卖价绝对不会低。但还是有很多人对三七这种药材“趋之若鹜”，因为三七它的功效极丰富。研磨成粉末的三七粉入药可止血散血还有一定止痛之效，对伤口愈合大有帮助；三七片炖汤送服专入肝胃，同时对心肺条例也有一定效果，除了婴幼儿之外的多数人都服用皆可达强健身体之效。

究竟该如何选择优质三七，多数人脑子里是没有这方面概念的，不想花昂贵价钱去买假货或者劣质货的话，那就要好好地学上几招哦！

三七的外观

作为药用的是三七的根茎，它通常呈现出和生姜无二的形态，表面也不是特别光滑。要想知道三七品质好坏与否，从外观上来辨别也只是第一步。

通常质优三七表面细纹分布很规整有规律感，肉眼可见细纹紧密排列在一起，也没有特别明显的裂缝痕迹。整个三七看上去凹凸不平如同大疙瘩一般，这是较为正常的毕竟是根茎不是果实。其次就是看剪口，带有剪口的三七多少会有农药残留，且剪口不易于人体吸收，自己买回去处理也麻烦;质优三七几乎是不带剪口的。

三七颜色也需要留心一番，真正三七表面颜色基本呈泥土水洗本色，而且分布也较为均匀。倘若三七表面颜色特别艳黄且颜色分布也不怎么均匀，购买之前就需要再好好考虑一番了。

三七的味道

醇厚的三七烘晒干之后水分尽管减少了，但它表面依然坚挺饱满，虽然说它摸起来有些粗糙甚至还很坚硬。假如三七摸着既不饱满又不坚硬反而很干瘪，那这种三七基本就能划分到劣质产品的行列中了；可别以为表面摸起来更光滑的三七就是好品三七，它也许是被石蜡，炭墨这些药品加工过了呢。

有些三七倒是能通过外观和触觉这两道门槛，但这并不意味着它就是优品了，想要更放心的去吃，还需要做这最关键步骤—研磨或切片加工处理，二次甄别。

三七研磨成粉后泛绿是由于取茎过多，泛白则可能是被添入了米粉小麦粉之类，这些都是品质不佳的表现；真正纯正的三七粉既不偏白也不偏绿，而是白绿色中带黄。蘸取少许粉末尝一口如能品出先苦后甘再涩的变化，也能进一步证明三七粉较为纯正的品质。

三七切成片之后里面的肉质纹理清晰可见，首先要看其断面的菊花心的颜色，以绿色或墨绿色为优质标准，而菊花心带黑色或白色则可判定为劣质三七。

选择三七的时候一定要细致再细致，毕竟这可是入口的，劣质三七非但无益人体，倘若买到了化学工艺加工的三七，吃下去后果不可想象！

另外，泡三七茶和泡人参茶都差不多，可以整个的泡水，也可以切片之后泡水，还可以磨成三七粉之后泡水。