论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹

作者:观茶岛 时间:2022-07-16 阅读:472

从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶,茶与文人有着不解之缘。而《红楼梦》的作者曹雪芹,更是一个茶道大家,他从家庭品茗、饮宴招待、到社交应酬、风月调笑,写尽茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等诸般差事,字里行间都飘荡着茶香。


名 茶


作为钟鼎之家,贾府对茶非常讲究。什么身份吃什么茶,是有规定的。


贾宝玉是荣国府的活宝贝,他喝的茶光听名字就知道名贵。早上沏一杯枫露茶,还不是当下就喝,要过三四遍方出色。


贾宝玉过生日的时候,管家婆到怡红院查夜时,吩咐袭人沏些普洱茶吃。《本草纲目》有载,普洱茶醒酒第一,还能消食化痰,清胃生津。


而在第五十五回,媳妇们给平儿捧了一碗精致新茶出来,笑说:“这不是我们的常用茶,原是伺候姑娘们的,姑娘且润一润罢。”可知规矩是新茶只能伺候主子姑娘,下人不得用。


论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹


用 水


一杯成茶,需滚水冲泡而成,自古爱茶人士就对烹茶的水甚为讲究。


《梅花草堂笔谈》中就有载:“茶性必发于水。八分之茶,遇水十分,茶亦十分矣;八分之水,试茶十分,茶只八分耳。”此话道尽了好水对茶的重要性。


《红楼梦》中,贾母等人到栊翠庵时,妙玉用的是“旧年蠲的雨水”。而林黛玉和薛宝钗、妙玉几人偷偷吃体己茶,用的则是五年前梅花上收集的雪水。


《清稗类钞》曰:“以雪水烹茶,俊味也。”雪水烹茶,还在雨水之上。


论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹


器 具


明清时,已形成了杯、盏、碗、盘、壶完整的茶具系列,贾府里的名贵茶具俯拾皆是。


元宵夜宴,贾母在花厅上摆席,席上有“小洋漆茶盘,内放着旧窑茶杯并十锦小茶吊,里面泡着上等茗茶”,都是不俗之物。


妙玉为贾母斟茶的是成窑五彩小盖钟。成窑瓷在明代是名窑,以五彩为上品。五彩小盖钟颜色富丽造型优美,图案寓意吉祥,正投老年人喜爱花哨富丽的特点。


而对于几位吃体己茶的朋友,妙玉则拿出贾府都找不出来的名贵饮器来,颁瓟斝、点犀乔、绿玉斗,连见多识广的贾宝玉都不认得。


论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹


风 俗


无论村野闹市,还是平民豪贵,都有关于茶的生活习俗。


贾宝玉至梨香院探望染恙的薛宝钗,薛姨妈摆了几样细茶果来留他们吃茶。这些精细茶果是用于佐茶的点心,多用于待客。


黛玉进府时吃的第一顿饭,文中写道林家用茶的养生之道:饭后务待饭粒咽尽,过一时再吃茶,方不伤脾胃。


古人在谈婚论嫁时有吃茶之礼。林黛玉嗔怪王熙凤“吃了他们家一点才就来使唤人”,王熙凤说:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家做媳妇?”


论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹


诗 词


文人墨客饮茶时,多将茶作为主题写成诗词歌赋,林黛玉等贵族女性常有诗社雅集之事。


贾政试才一节,游至潇湘馆处,贾政命贾宝玉再题一联,贾宝玉便念“宝鼎茶闲烟尚绿,幽窗棋罢指犹凉”,一个“茶”点出潇湘馆的雅致。


在《夏夜即事》中,有“倦绣佳人幽梦长,金笼鹦鹉唤茶汤”一句,连那鹦鹉都听惯了佳人唤茶。


在《秋夜即事》中,写道“静夜不眠因酒渴,沉烟重拨索烹茶”,写闺阁小姐喝多了酒,命丫头开炉烹茶解渴。


而《冬夜即事》里,则写道“却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹”,侍女扫梅花瓣上的新雪为主人烹茶,雅韵至极。


论把茶写到极致的文学大咖,还得属曹雪芹


从茶叶到茶水,从器具到风俗,至品茶作诗,曹雪芹以高超的文学艺术,用小说形式在中国茶文化史上添上了辉煌的一笔。


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