从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与文人有着不解之缘。而《红楼梦》的作者曹雪芹，更是一个茶道大家，他从家庭品茗、饮宴招待、到社交应酬、风月调笑，写尽茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等诸般差事，字里行间都飘荡着茶香。

名 茶

作为钟鼎之家，贾府对茶非常讲究。什么身份吃什么茶，是有规定的。

贾宝玉是荣国府的活宝贝，他喝的茶光听名字就知道名贵。早上沏一杯枫露茶，还不是当下就喝，要过三四遍方出色。

贾宝玉过生日的时候，管家婆到怡红院查夜时，吩咐袭人沏些普洱茶吃。《本草纲目》有载，普洱茶醒酒第一，还能消食化痰，清胃生津。

而在第五十五回，媳妇们给平儿捧了一碗精致新茶出来，笑说：“这不是我们的常用茶，原是伺候姑娘们的，姑娘且润一润罢。”可知规矩是新茶只能伺候主子姑娘，下人不得用。

用 水

一杯成茶，需滚水冲泡而成，自古爱茶人士就对烹茶的水甚为讲究。

《梅花草堂笔谈》中就有载：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”此话道尽了好水对茶的重要性。

《红楼梦》中，贾母等人到栊翠庵时，妙玉用的是“旧年蠲的雨水”。而林黛玉和薛宝钗、妙玉几人偷偷吃体己茶，用的则是五年前梅花上收集的雪水。

《清稗类钞》曰：“以雪水烹茶，俊味也。”雪水烹茶，还在雨水之上。

器 具

明清时，已形成了杯、盏、碗、盘、壶完整的茶具系列，贾府里的名贵茶具俯拾皆是。

元宵夜宴，贾母在花厅上摆席，席上有“小洋漆茶盘，内放着旧窑茶杯并十锦小茶吊，里面泡着上等茗茶”，都是不俗之物。

妙玉为贾母斟茶的是成窑五彩小盖钟。成窑瓷在明代是名窑，以五彩为上品。五彩小盖钟颜色富丽造型优美，图案寓意吉祥，正投老年人喜爱花哨富丽的特点。

而对于几位吃体己茶的朋友，妙玉则拿出贾府都找不出来的名贵饮器来，颁瓟斝、点犀乔、绿玉斗，连见多识广的贾宝玉都不认得。

风 俗

无论村野闹市，还是平民豪贵，都有关于茶的生活习俗。

贾宝玉至梨香院探望染恙的薛宝钗，薛姨妈摆了几样细茶果来留他们吃茶。这些精细茶果是用于佐茶的点心，多用于待客。

黛玉进府时吃的第一顿饭，文中写道林家用茶的养生之道：饭后务待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。

古人在谈婚论嫁时有吃茶之礼。林黛玉嗔怪王熙凤“吃了他们家一点才就来使唤人”，王熙凤说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”

诗 词

文人墨客饮茶时，多将茶作为主题写成诗词歌赋，林黛玉等贵族女性常有诗社雅集之事。

贾政试才一节，游至潇湘馆处，贾政命贾宝玉再题一联，贾宝玉便念“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”，一个“茶”点出潇湘馆的雅致。

在《夏夜即事》中，有“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤”一句，连那鹦鹉都听惯了佳人唤茶。

在《秋夜即事》中，写道“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶”，写闺阁小姐喝多了酒，命丫头开炉烹茶解渴。

而《冬夜即事》里，则写道“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，侍女扫梅花瓣上的新雪为主人烹茶，雅韵至极。

从茶叶到茶水，从器具到风俗，至品茶作诗，曹雪芹以高超的文学艺术，用小说形式在中国茶文化史上添上了辉煌的一笔。

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