中国是红茶的鼻祖，红茶在中国发展历史悠久，是主要生产和出口的茶类之一。据现有文献记载，“红茶”一词最早见于明代刘基的《多能鄙事》一书（15~16世纪）。福建省崇安县（今武夷山市）桐木关首创小种红茶，是历史上最早的一种红茶，因此，崇安县被称为红茶的发源地。

1610年，福建崇安产的正山小种红茶首次从海上运往荷兰，然后相继运送至英国、法国和德国等国家。相传在1622年，葡萄牙凯瑟琳公主出嫁时，红茶作为嫁妆陪着凯瑟琳公主一起进入了英国，在凯瑟琳公主的带动下，英国宫廷迅速掀起了一阵喝下午茶的潮流。

在早期的英国伦敦茶叶市场中，只出售正山小种红茶，并且价格异常的昂贵，唯有豪门显贵方能饮用，后来慢慢风行于民间，并把它推广到了全世界。在英文中，红茶被称为” black tea”，有的茶友疑惑：为什么红茶不是” red tea”，而是” black tea”？” black tea”直译过来不是黑茶的意思吗？红茶叫” black tea”的话，那黑茶又叫什么？

红茶之所以被称为” black tea”与它的外形颜色有关，红茶属于全发酵茶，呈现出“红汤红叶”的品质特征，干茶除了芽毫部分显金色，其余以乌黑油亮为好，英国人根据红茶的外形颜色，将它称为 “Black tea”。

如果你在西方国家点一杯” red tea”，那么你大概率会得到一杯路易波士茶，但它并不是茶，只是一种饮品。由一种名叫Rooibos（路易波士）的草冲出来的饮品，这种植物原产于南非，长着绿色针状的叶子，发酵之后就变成了红色，又被成为红灌木。

我国生产的红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。这三类红茶各具特色。工夫红茶的特点是外形条索优美，香高味醇；小种红茶的特点是外形肥壮，微带松烟香；红碎茶的特点是叶、碎、片、末分级明显，香味鲜浓。

另外，高品质红茶茶汤在冷却后都会有浑浊现象，这种现象称为“冷后浑”，这种浑浊物主要是由咖啡因、茶黄素和茶红素等络合而成。茶汤正常的“冷后浑”现象是红茶品质好的体现。

而黑茶在英文中则被称为” dark tea”，”dark”有黑暗、暗色、深色的意思，这与黑茶的外形颜色也有关。黑茶色、香、味品质形成的关键工艺是渥堆，用于制作黑茶的原料一般较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。

品质好的黑茶香气陈香纯，滋味陈醇甘滑，汤色明亮，以橙黄、橙红、红色为佳，叶底黑褐明亮。有观点认为由于西方国家先认识了红茶，”black”这个词也被红茶“抢占”，所以就在英文中找了另一个形容黑色的词来称呼黑茶。你觉得这种说法有没有道理呢？

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