带你认识黑茶(列举你认识的两种黑茶)

作者:阿斌 时间:2022-11-09 阅读:406

一般而言,正常发酵的黑茶存二到三年比较容易出口感。如果轻度发酵,存储时间需要三年或以上口感才出来,发酵过重则反之。再来说用料等级,等级越高越不利于后期的转化,反之,用料等级低的黑茶后期转化更好。


带你认识黑茶


黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。


黑茶制作选用的原料粗老,并不意味黑茶较其他茶类低级。茶类由加工工艺划分,黑茶与绿茶都属六大茶类。黑茶的深度发酵和醇厚口感需要粗老的茶叶才能完成,其滋味与绿茶相比各具特色,并无高低之分。


带你认识黑茶


纪晓岚在《乌鲁木齐杂记》中记有“附(茯)茶者,商为官制易马之茶”,“唯附茶性暖能缓解之”,道出了黑茶解腥食的独有功效。


由于黑茶的发酵特性,保管防湿防潮做得不好,就会在茶的表面长白霉,早期不会影响品质,也不会影响黑茶的口感,无需过分担心。何况黑茶的发酵原理中即因能产生对人体有益的菌(俗称金花,学名“冠突散囊菌”)而起到发酵作用的,去除黑茶表面的白毛以后,在通风处存放几日即可饮用,但是,霉变后若不及时处理,发霉过心,出现黑、绿、灰霉就不能饮用了。


带你认识黑茶


近年来黑茶产业发展最为迅猛的是湖南省,在湘中、湘西广大地区的黑茶种植面积迅速增长并成为全国黑茶的最 大主产地,至2019年湖南省黑茶产量已经达到国内黑茶产量的49.56%,仅湖南安化县就拥有150多家茶叶加工企业和4000多个黑茶注册商标。如“白沙溪”、“湘益”、“怡清源”、“洞庭青砖”等黑茶企业品牌被认定为中国驰 名 商 标,初步形成品牌效应。除了茶叶本身以外,各地还在积极发展茶文化以及茶旅游产业,虽然各类茶类文化活动多,但还未充分体现出黑茶文化的地域特色,旅游项目和产品大同小异,黑茶产业链的终端消费并没有开展起来,茶文化、茶体验、以茶为主题的旅游和酒店产业没有跟上来,产业链还不完整。


很简单的一条,颜色是黑色的,就是黑茶。很浅显直白,但却非常直观。根据成品茶的外观呈黑色,所以叫黑茶,是六大茶类之一,属于全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。


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