基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化

作者:余闲茶铺 时间:2022-08-26 阅读:284

1990-2020,中国茶行业蓬勃发展的30年。第一个十年,改革开放,全国经济形势变好,茶作为重要消费品,开始走入普通大众生活,茶城兴起。


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


北京马连道、广东芳村,中国一南一北最大的茶城,成为全国茶叶市场的“晴雨表”。


接下来的二十年,茶叶变成礼品性消费产品,品牌兴起,涌现出一批从50平米门店发展成为几百家上千家的品牌茶叶店,比如天福、八马、中茶、华祥苑、张一元、吴裕泰、大益、绿雪芽。


然而近些年三公消费限制,打压高端天价茶,以及三年疫情,茶叶发展缓慢,让本来隐藏的问题暴露出来。一,门店销售90%靠关系,老板社会关系决定销售额高低。茶叶店老板必须拥有极强的社会关系,如果没有将面临销售困难的问题;


二,加盟商压货严重;


三,C端消费者营销体感单一;


四,产品同质化严重,御用、皇家、国礼、贵宾成为产品常用核心卖点;


五,店里没人;


六,空间部分(包房),完全空置,使用不合理。


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


目前传统茶叶店包房空置率达到80%,甚至更高


在这些问题上,我们也在思考:余闲茶铺能做什么?有什么路线、方法可以解决?为此经过两年多调研、分析,针对上面问题,余闲茶铺做了几点进化。


第1点


基于传统茶叶,优化空间,新增营收。


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


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针对包房空置问题,余闲茶铺重新优化空间,增加开放式茶座,28元、58元、98元系列,一把紫砂壶、一泡茶、几个杯子,客户自助泡茶,可以谈事、聊天、工作、看书,延展空间使用功能。


*开放式茶座,用一杯咖啡的价格把客户拉进来,服务体验好过星巴克。


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


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针对关系销售问题,新增奶茶类产品,并打通美团、饿了么、大众点评等外卖、引流系统,堂食加外卖每天50单,毛利润可以覆盖二三线城市一年房租。


*河南郑州店营业一个月,通过美团、饿了么、大众点评等,茶饮销售900单,并完成1000次人流量的增长。


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


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在传统茶产品,余闲茶铺向上、向下、向不同区域延伸。向上开发色芽、十万芽头等极具稀缺性的产品,冲击茶叶高端礼品市场;向下开发超级口粮茶,参股2万亩茶园,打造49元半斤茶叶系列,满足多种茶叶的自饮需求;中端与天月、钓鱼台、小镇茶等各强势性品牌联合开发或买断性销售;向不同区域延伸,与当地茶企合作,在河南与广义茶叶合作生产信阳毛尖,在山东生产日照绿。


*例极具稀缺性产品:紫白金——余闲茶铺独家,四川老川茶小叶紫茶,花青素是普通茶叶50倍,原料十分稀少。


第2点


三种盈利模块,投资人选择更灵活


拒绝一店套百店


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


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茶叶售卖区、茶空间、茶饮(堂食+外卖)是余闲茶铺的三个盈利模块。投资人的投资能力和实际需求不同,可以自由组合。


实力强、社会资源丰富:选择茶叶售卖和茶空间;


实力一般:在茶叶售卖和茶空间的基础上,建议增加茶饮,不仅增加了营收项,也带来可观人流量;


实力稍弱:只选择茶叶售卖即可。


第3点


进的来,留得住


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


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美团+饿了么+大众点评(Online):通过外卖和线上活动引流到店,门店月人流量累计1000人次;


有赞商城(Online):会员全国统一服务,通过活动引流到店,门店消费、体验服务;


营销活动(Offline):通过一系列活动促成进店客户的成单率、复购率。49元系列口粮茶,加盟商进货1000袋,总部赠送1000袋,赠送1000袋要求加盟商以1元的方式赠送给客户,再次购买的时候恢复原价,这就很好地解决了复购问题。


*制定全年营销计划:进店有礼、储值活动、买赠活动、新品活动、首单活动;


*针对销售难、进店难的问题,实体+互联网是解决客户进店、留存的最好办法。


第4点


客户体验:向胖东来学习十分之一


基于传统茶叶品牌店,余闲茶铺的几点进化


……


围绕视觉、味觉、嗅觉、听觉、客户关爱等各方面感受和细节,余闲茶铺做了一些小小的工作。如何把客户体验与服务做到极致?向胖东来学习,学习他们的服务和运营的方式方法,学习胖东来无可挑剔的服务态度。


第5点


在投资上,余闲茶铺是同等面积品牌店投入的70-80%,客流3倍以上。


在进店、成交、复购、投入、营销、客户体验、空间空置等多个问题上的进化,是余闲茶铺比较突出的地方,也是一个中国茶叶新零售品牌应该具有的特征。但是作为一个茶行业新兴的模式,还是需要投资人与传统品牌对比,谨慎考虑,选择适合自己的茶叶店品牌。


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