1、外形，桂林毛尖皆采自清明前后，外形条索紧细，叶片茸毛细密，色泽翠绿，冲泡后伸展秀挺，色泽嫩绿；2、香气，鲜叶伴随有淡淡的草香味，经过加工后干茶清新，冲泡后茶香清甜而又高爽；3、口感，入口顺滑，滋味醇和鲜爽，回甘迅速，喉韵清新。

1、外形

桂林毛尖鲜叶皆采自清明节前后，采摘标准为一芽一叶，外形条索紧细，叶面白色茸毛明显，外观色泽翠绿，光泽度较好，冲泡后叶片展开秀挺，色泽嫩绿，叶底柔软浅绿。

2、香气

桂林毛尖属于绿茶，鲜叶伴随有淡淡的草香味，经过杀青和萎凋等工艺的处理之后，成茶草香味消弭殆尽，唯有清新的茶香环绕四周，冲泡后随着热水的不断冲刷和浸润，清甜高爽而又浓郁的茶香铺面而来。

3、口感

桂林毛尖品质优异，冲泡后汤色碧绿清澈，入口较为顺滑，初始感受似水，稍后便醇和鲜爽的滋味从口腔中四散开来，口齿之间，两颊一侧，丝丝甘甜逐渐弥漫，回甘迅速，喉韵清新。