寿眉是白茶中最接地气的一种，也是产量最高的一种。 它被称为便宜又大碗，但因为它的外观，可能有些人不会接受。 ，所以不要以外观来判断茶。 寿眉分为一级和二级。 似乎其中许多根本没有分类。 那些没有被分类的并不那么重要。 好吃就够了。

寿眉一般有一个芽，两三片叶子，叶子比较大。 新茶以翠绿色为主。 陈酿后颜色会有层次感，灰褐绿色甚至有点黑，香气纯正，无异味，口感醇厚。 清新爽口，汤色以橙黄色为主，叶底有芽，叶面柔软、鲜嫩、坚韧，叶脉也可能呈红色。

白茶的转化有很多外在因素。南方四季分明，终年潮湿，温度和湿度难以控制。

过去清代《福建茶歌》记载“藏红三倍价，家家卖来年”【虽指乌龙茶的保存】，但可可见，在福建民间，历来都有保存老茶的习惯。白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法从何而来，不知从何而来。但可以肯定的是，通过储存，白茶的品质和风格确实发生了显着变化。

喝茶是一件雅致的事情，白茶汤色清澈透明，更显雅致。茶香纯正，滋味甘甜爽口，处处洋溢着白茶的清雅。不同的白茶给我们带来不同的视觉冲击。单是白茶的茶汤，就可以给我们不同的体验。新茶清澈透亮。

遇上一杯好老白茶，入口微苦，苦后回味无穷，难有不爽。遇上一杯好老白茶，汤头饱满，淡淡的老香，微甜。它温暖地进入身体，温暖而满足。

白茶的香气也带有芬芳的香气。加工工艺到位还是保存较好，香气也纯正浓郁。对于白毫银针、白芍等高档白茶，好香是评价白茶香气的重要指标，要求最好。由于采摘早，嫩度好，香气扑鼻。