黑陈皮你听说过吗，它有什么样的功效和作用你知道吗？今天我们来讲一讲黑陈皮的功效和作用，在这之前，我要说声明一点，我们说的黑陈皮广东潮汕特产黑陈皮，而不是那种经过化工处理后，颜色发黑的普通陈皮。

黑陈皮广大陈皮中的一个种类，起要用价值比普通的陈皮要高得多，而它存在的历史早在宋朝便已经有了。清代大医师叶天士所开中药"二陈汤"特别写明要用"黑陈皮"。

黑陈皮的主要功效和作用包括，开胃消食、预防血栓和提高抗炎能力等等。

黑陈皮是用红柑制成的，制作成以后色泽就是乌黑的颜色，而普通的陈皮基本上都是用的青柑所做，所以色泽都会偏黄。

黑陈皮的制作工艺是潮汕的传统老工艺，选择优质柑橘材料，把橘皮上的白色部分刮掉，然后每天换水浸泡，把苦涩味道去除，之后再进行日晒和烘干，等到橘皮的软硬适中，再用盐和香辛料进行腌制。整个过长用时长、而且过程复杂，正是因为制作的时间久，所以黑陈皮的保存时间比普通陈皮更加久。

当然，用硫磺熏蒸、浓茶汤染色，然后放在潮湿的环境中加速陈化，甚至发霉让陈皮有药香味，这种方法也能让陈皮看上去是黑色的。但那是化工皮，而不是黑陈皮，黑陈皮的色泽应该是乌黑的，这个对比一下就能分辨出来。

黑陈皮因为效果更好，而且数量更少，所以价格也相对较高，现在市面上也出现了不少假的黑陈皮，其功效和作用很低，根本没有什么营养和养生价值。所以，在购买的是时候一定要认准，不要上当受骗了。

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