绿茶的冲泡温度为80~85℃；黄茶的冲泡水温为80~85℃；白茶的冲泡水温为95~100℃；乌龙茶、红茶的冲泡水温为100℃；黑茶的冲泡温度为100℃，需要注意，对于冲泡鲜嫩的芽茶温度不可过高，一般80~85℃，对于老茶、陈茶则可以使用100℃的高温冲泡。

各类茶品的冲泡水温

1、乌龙茶

半发酵茶，水温100℃

铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。

2、红茶

全发酵茶，水温95~100℃

正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。

3、绿茶

不发酵茶，水温80~85℃。

龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。

4、白茶

轻微发酵茶，水温95~100℃。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。

5、黑茶

后发酵茶，水温100℃。

茯茶、茯砖茶、六堡茶、千两茶等。

6、黄茶

微发酵茶，水温80~85℃。

霍山黄芽、君山银针、蒙山黄芽等。