武夷岩茶是乌龙茶，产于福建武夷山一带，是采摘稍成熟的嫩芽，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑拣、复焙等工序制成，冲泡后既有红茶之甘醇，也有绿茶之清香。根据鲜叶原料和加工方式的不同，武夷岩茶被分为多个品类。

武夷岩茶是乌龙茶

武夷岩茶是乌龙茶，产于福建武夷山一带，因为茶树生长在岩缝中得名。由于武夷岩茶的制作方法介于红茶和绿茶之间，所以武夷岩茶在冲泡后既有红茶之甘醇，也有绿茶之清香。

武夷岩茶是采摘稍成熟的嫩芽，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、挑拣、复焙等工序制成。并且根据鲜叶原料和加工方式的不同，武夷岩茶又被分为多个品类，其中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟四大名枞品质尤为出众。

大红袍为武夷四大名枞之首，素有“茶中之王”的美誉，最大的特点是茶性温和。白鸡冠是武夷岩茶最早的名枞，原产于慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。白鸡冠在明代时便已有记载，因为茸毫显露似鸡冠得名。水金龟原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后生长在兰谷岩。