黄金桂　和铁观音的区别铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头　皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑　油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。黄金桂条索尖梭且较松，　体态较飘，不沉重，叶梗细小，色　泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽。

黄金桂和铁观音的区别：

１、内质区别

铁观音香气浓郁持久，音韵明显，　带有兰花香或者生　花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

黄金桂汤色金黄明亮或浅　黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，，鲜之说。

２、叶底区别

铁观音铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），　叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称　“绸缎面”。

黄金桂黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄　，叶缘锯齿教浅。

３、　简单的外形辨别方法就是

铁观音，外形椭圆，齿疏且钝，叶面隆起微向后卷，叶基钝，叶尖　凹向左歪微下垂。

黄金桂，叶型椭圆型，细嫩，柔软，先端稍突尖，基部　渐斜或稍钝，叶面隆起，略显肋骨状，侧脉明而且密，叶齿深且明显而且锐。

铁观音介绍　

铁观音（ｔｉě　ｇｕāｎ　ｙīｎ）茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于１７２３—１７３５年。“铁观音”既是茶名，也　是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉　”。

除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒　等功效。铁观音含有较高的氨　基酸　、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自　福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。　其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

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