1.感官特色：具有天然花香、清雅；浓醇、回甘力强；汤色金黄至棕黄。

项目指标

外形

内质

香气

滋味

汤色

叶底

特级

紧结壮直，匀整，褐润有光

天然花香，清高细锐、持久

鲜爽回甘，有鲜明花香

金黄，清澈明亮

淡黄红边，柔软鲜亮

一级

紧结壮直，匀整，褐润

清高花香，持久

浓醇爽口，有明显花香

金黄清澈

淡黄、柔软、明亮

二级

尚紧结，匀齐，尚润

清香尚长

醇厚尚爽，有花香味

清黄

淡黄、尚软、尚亮

三级

尚紧结，匀净，乌褐

清香

浓醇

棕黄

尚软、尚亮

2.理化指标：凤凰单丛（枞）茶水浸出物含量≥30%，茶多酚≥16%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

凤凰单丛（枞）茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省潮州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。凤凰单丛（枞）茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。