红茶，很“忌讳”用开水泡！想要茶汤鲜甜浓醇，做好这3点很关键

中国不仅是茶叶的故乡，也是陶瓷的发源地。自古以来，中国人都有喝茶品茗的习惯。茶叶，已经是公认的健康饮品，它不仅能生津止渴，还能给我们身体提供多种营养元素。

在中国，茶叶的品种有很多，根据茶叶的制作工艺和发酵程度，分为六大系：绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶。其中，红茶凭借着滋味柔和甜美，茶性温和，而深受全世界人民的喜爱。

在民间，一直流传着“喝红茶养胃，喝绿茶伤胃”的说法。这是由于绿茶属于未发酵茶叶，茶多酚含量高，对肠胃刺激性较大。相反，红茶属于全发酵茶叶，茶多酚大部分都被氧化掉，含量低，因此，红茶对肠胃的刺激性会比较小。

红茶，在中国很多地方都有种植，品种将近上百种。其中最有代表性的红茶是，安徽祁门红茶、云南滇红、福建正山小种、福建金骏眉，被称为中国4大红茶。

祁门红茶，以似花、似果、似蜜的独特香气征服了无数茶友。而且它还被誉为“世界三大高香红茶”之一。在国际茶界上，则把这种独特的香气称为“祁门香”。祁门红茶，不仅在国内知名度非常高，在国外也深受青睐，就连英国女王和王室都对它情有独钟。

虽然不同品种的红茶，口感和香气上会有所差别，但是红茶冲泡技巧，却是相同的。有不少茶友会用热水冲，用紫砂壶泡，虽然是可以，但这样冲泡出来口感并不是最好的。想要茶汤鲜甜浓醇，做好这3点很关键。

控制红茶的投放量

很多人泡茶的时候，总是直接用手抓一小撮茶叶放在杯子里，倒入开水，冲泡两分钟就可以饮用。但是，茶叶的投放量如果没有控制好的话，就容易出现太浓或者太淡的情况，白白浪费一泡好茶。

冲泡红茶的投放量，大概是4~5克之间最合适。有不少茶商会直接按克数将红茶打包成每泡5g的独立小包装。如果是喜欢散茶的朋友，可以准备专门的茶叶电子秤来称量茶叶，同时也可以作为茶则使用。

水温

相信不少茶友，冲泡红茶的时候都习惯使用100℃的沸水。其实，想要红茶口感好的话，并不适合适用高温冲泡。水温太高的话，容易将茶汤闷得泛黄，而且会增加茶汤的苦涩度。

一般情况下，我们冲泡红茶的水温，最好控制在90℃左右，这样能够很大程度上保持红茶的香气和口感，给我们一种更好的体验。如何控制90℃的水温呢？我们只要将水烧开，然后放置大概5分钟左右，再来冲泡就可以。

或者也可以准备一个公道杯，先将沸水倒入公道杯中2分钟，再用公道杯的水来冲泡红茶，也是可以的。

茶器的选择

红茶，属于全发酵茶叶，因此，它的浸出浓度高，如果冲泡红茶太久，茶汤也会变得太浓，而变得苦涩。因此，冲泡红茶，一定要控制出汤速度，一般控制在10秒以内。

不过很多茶友会使用紫砂壶冲泡红茶，但是紫砂壶具有很好的保温性，高温很容易让茶汤闷黄，口感变得苦涩。而且紫砂壶壶口小，出汤速度慢，还容易留根，会影响下一泡茶汤。因此，紫砂壶并不是泡红茶的最佳器具。

通常冲泡红茶，会选择专门的红茶器，比如双耳泡茶壶，它使用起来很简单，可以3秒出汤，而且不留茶根，用它来冲泡红茶，茶汤鲜美回甘。

除了双耳泡茶壶外，盖碗也是不错的选择。盖碗，被誉为“万能茶具”，这是由于它质地紧密，不会吸收茶香、茶水，能让我们体验到红茶的原汁原味。而且用盖碗冲泡的话，能做到快速彻底地倒出茶汤，不留茶根。

除此之外，用盖碗红茶红茶的话，能呈现每一冲盖香的变化，方便直观感受红茶的花果香，松烟香，蜜香，甜花香等茶香的层次，让人回味无穷。