老岩茶就是陈年岩茶，陈三年的是药，陈十年的是灵丹妙药，陈二十年以上的就是宝了。陈年武夷岩茶具有消炎、止痛、清火、杀菌、去病毒的奇特功效。
一、陈年岩茶简介
历史上记载马来西亚抗日游击队在药品匮乏的情况下就用武夷岩茶给伤员清洗伤口，最后武夷岩茶没了，就用武夷岩茶的包装纸泡水来洗，武夷岩茶挽救了无数了马来西亚游击队的伤员的生命，为抗日立下了汗马功劳。
武夷岩茶“陈饮”的习俗自古有之，明崇祯进士周亮工《闽茶曲》云：“雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇，藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”如今在当地更是有“三年为药，五年为灵丹妙药，十年为宝。”的说法。
二、陈年岩茶必备条件：
1、必须是传统工艺制作的茶：即每一道工序都必须严格按照传统工序标准去做，特别是焙火要焙透焙足。
2、品质较好的茶才有存放价值：只有品质好的茶，经过存放才会有“内涵丰富口感醇厚”的感觉。
3、需要正确的存储方式：陈茶一般从第二年起，年年焙火后用内膜两层的木箱装箱以蜡封口再放入米仓内储存。
三、陈年岩茶的特点：
1、干茶外形条索完整、结实，陈香明显，沉重。
2、色泽乌黑，整碎度、净度好。汤色深橙红色，明亮、清澈，耐泡。
3、香气陈香馥郁，持久好，滋味回甘持久，入口绵爽，岩韵强，茶汤醇滑、无涩，杯底香，挂杯香显
4、叶底肥厚，软亮，匀齐。
四、目前市场上的陈年岩茶
1、八九十年代陈年岩茶
1987 年随看统购统梢的结束，岩茶市场放开，武夷山陆陆续续出现了一些民营茶厂，茶厂经营更加灵活，可以自由掌控生产，但是，当时的市场不够成熟，经常出现波动．茶厂会出现部分滞销产品，遗留下来成为陈年岩茶，有些陈年岩茶往往深藏在茶厂仓库角落，等待看某一天被人发现。
2、2000年之后的陈年岩茶
一方面，随看普洱茶老茶市场的火热，陈年岩茶也渐渐被人认识，渐渐地，陈年岩茶的品饮氛围渐浓。另一方面，岩茶市场日渐走高，越来越多的茶厂开始生产经营武夷岩茶。随看岩茶市场的活跃，岩茶产呈日益增加，产品品种和风格多样，市场上这一时期的陈年岩茶较多。
虽然在民间一直有品饮岩茶的习惯，但是一般情况下，茶农、茶厂并不会刻意留存当年的岩茶，但是市场的波动以及早期岩茶市场不稳定会有部分茶未被梢售出去，它们留存在仓库，慢慢就成了老茶。近些年，有部分茶农、茶厂会刻全部茶，存放为陈年岩茶。
以上就是陈年岩茶的全部知识了。时间的沉淀，赋予陈年岩茶魅力。武夷岩茶在长时间的“神秘隐居”之下，会有别样的口感呈现，健康属性也有所不同。
