“纯料”与“拼配”，可以说是普洱茶界碰撞最多的话题之一。喜欢“纯料”者认为“一口料”更能保证品质，而且口感独特，具征服力；喜欢“拼配”者则认为“拼配”赋予了茶丰富的香气和口感，在扬长避短之中使茶叶在色、香、味上更具均衡性。

所谓拼配，是指茶产品制作过程中，根据需要，由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合，是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性。在茶厂，有一个职称叫“拼配师”，拼配师需要对茶叶有专业的知识，并具备多年的实践经验，才能胜任这个工作。

所谓纯料茶，目前还没有一个确切的概念，暂且把一个时间一个地方收到的等级品种大概差不多的茶单独压制成成品，称之为“纯料茶”。

那纯料茶和拼配茶各有什么优缺点呢？掌握了它们的优缺点，可以为茶友们的选择提供一定的参考性意见。

　　纯料茶的优点：能够更准确地表现地域、品种的特点，制作简单，不容易出错；纯料茶的缺点：滋味较单一，滋味不丰富。

拼配茶的优点：能够扬长避短，充分发挥茶性，茶汤滋味较丰富，变化多；拼配茶的缺点：需要有足够多的茶料，才能选择出合适的茶品，制作工艺技术要求高，必须有具备丰富经验的拼配师，特别是高端茶的制作。

从以上的制作和优缺点来看，单纯地说“纯料茶”好，还是“拼配茶”好，是无法令人信服的，纯料茶有品质优劣等级高低之分，拼配茶也有品质优劣等级高低之分。

总的来说，选拼配茶或纯料茶，应回到具体茶品的品质，才是求实的态度。茶有万千，适口为珍！