中国乌龙茶之乡——凤凰镇，地处潮安县北部山区，是广东省最古老的茶区，是中国乌龙茶类凤凰单丛茶的原产地。凤凰单丛采用水仙群体种经选育繁殖的单丛茶树鲜叶制作而成。凤凰单丛茶实行分株单采，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。　

乌叶单丛，又名猴种，是凤凰一大具有重要产量的单丛茶，出产于凤凰镇上角村，茶叶叶面轮廓大，成茶粗大，茶叶生长旺盛，是单丛茶中的名优品种。　

乌叶单丛生命力顽强，一年四季中，这种茶生长周期短，茶叶萌发快，一年下来可以采摘５次左右，近些年，冬天茶区温度高，水分足。加之近些年春茶采摘时间提前，不少农户的乌叶茶一年中采摘可以达到第六雪（简称六雪乌叶）

今年的六雪乌叶产量甚是惊人，不少农户家反馈说就这个产量比第五雪的乌叶没少多少，六雪茶因为生长周期短，茶叶萌芽快，导致吸收的芳香营养物质少而导致品饮起来喉底较差，香气夹杂着雪春味。　

香就是乌叶单丛的一大特点，天气好采摘，制作工艺到位的茶喝起来香气直冲喉底，可以喝出非常沁人的茶香。　

六雪茶延续着雪片茶固有的特点，那就是香气高扬，其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点；叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，　高温冲泡，香气就萦绕开来了。

茶汤色泽翠绿鲜活，蜜绿透黄，滋味甘醇，软滑，厚重带活性，香气淡雅，耐冲泡是其最大特色。叶底叶片多完整，叶片之间节间长，芽叶肥厚、富弹性。

六雪茶采摘完就意味着等待来春的新茶了。