大叶青为广东的特产，属黄茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。

自然地理

大叶青茶是广东的特产。广东地处中国的南方，属于亚热带以及热带气候区，这里常年温热多雨，年平均温度大都在２２℃以上，年平均降水量为１５００毫米左右，甚至更多。茶园多分布在山地和丘陵地区，土质多为红壤土，透水性好，非常适宜茶树的生长。

采摘工序

大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采摘标准为一芽二三叶。制造工序分：萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。

品质特征

广东大叶青外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整、显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品等级分１—５级。