“广东三件宝,陈皮、老姜、禾秆草”、“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”、“千年人参,百年陈皮”。——《谚语》
《中国药典》将芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮称为陈皮。全国很多地方都有产陈皮的,例如有川陈皮,福建陈皮,贵老,广陈皮等等,但实际上,明代李时珍《本草纲目》中有这样的记载:“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘……今天下以广中(新会)采者为胜。”也就是说,产于新会的广陈皮才是道地药材。而自古以来所说的陈皮,说的都是新会产的陈皮。
陈皮——自古以来就是人们喜爱的养生保健药。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,而且是越陈越好。广东人很早就已经把她运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中。所以,平时喜欢煲汤也可以放一点陈皮进去。陈皮因其有“遇升则升,遇降则降”性能,保健功效十分显著,也很适合周末闲暇之时,亲朋好友聚会饮用,堪称是日常饮用的保健佳品。
陈皮的日用功效
1.祛痰湿
前不久,“娘娘”孙俪在微博上分享了自己的祛湿小妙方:陈皮+姜汁泡水喝,也可以加一些黄冰糖。陈皮祛痰湿,姜汁有辛散的作用,它们都是除湿气的“小能手”!
2.防晕车
乘车(船、飞机)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船、飞机)开动后每隔10分钟放1片进口腔,崩解后吞下,吃几次即可起作用。
3.清肠
取番泻叶10~15g,陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2~3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。
4.治咳嗽
用陈皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取陈皮适量,用开水冲泡,加入冰糖或蜂蜜代茶饮,有化痰止咳之功效。
5.除腻消食
推荐山楂陈皮粥。山楂和陈皮都是消食利器,而大米粥又比较温和,同煮熬制食用,可以消除消化不良、食欲不振等症状。制作时水添多一些,此粥熬煮时间较长,一方面使米软烂易消化,另一方面更好地发挥山楂和陈皮的作用。
6.抑菌
陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏,涂抹于患处即可。