崂山绿茶(崂山绿茶多少钱一斤)

作者:阿斌 时间:2022-07-14 阅读:410
崂山绿茶是产自崂山的绿茶,崂山绿茶的产区是山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。崂山绿茶的名气这么大原因在于崂山绿茶的制作工艺及其的严格。


崂山绿茶(崂山绿茶多少钱一斤)


一、栽培技术

⒈播种:采用单行或双行种植,每穴5至6粒种,出苗后定3至4株健壮苗。

⒉茶苗栽植:茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬,适当深栽,栽后浇足定根水,并进行保墒。
⒊新茶园种植适当密植、矮化、适当深栽,以提高茶树的抗旱与抗寒力。
⒋幼龄茶园管理:“以采代剪,培养茶蓬”。越冬管理:主要采取“培土”或“打小弓棚法”。
⒌投产茶园管理“浇水,除大旱和追肥后及时浇水外,每年须浇好“催芽”、“润肥”、越冬水。 [2]

二、采摘分级
⒈采摘时间:每年4月中下旬至9月底为采摘期。
⒉采摘要求
⑴卷曲绿茶
特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。
一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
二级鲜叶:为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
⑵扁形绿茶
特级鲜叶:一芽一叶初展为主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。
一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。
⒊采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。 [2]

三、加工工艺
⒈工艺流程
⑴卷曲形:摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。
⑵扁形:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干→包装→入库。
⒉工艺要求
茶鲜叶必须进行摊凉,摊放厚度不超过5厘米,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青投叶要均匀,应遵守“高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青工具、温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度,进行理条、整形。

卷曲茶机械揉捻时,投叶量以杀青叶占揉捻筒容积的85%为宜,掌握的原则是:轻—重—轻原则,即嫩叶轻压轻揉,老叶重压长揉,嫩叶冷揉,老叶温揉;扁茶辉锅锅温为70℃至80℃左右,手法是抖、搭、推、磨相结合。

四、质量特色
⒈感官指标
⑴卷曲茶
外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。
⑵扁形茶
外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。
⒉理化指标
水浸出物≥37%(米/米),粗纤维≤16.0%(米/米);对特级和一级崂山绿茶,氨基酸≥3%(米/米)。

综上,从日照绿茶的种植到成品都有这极其严格的要求,所以日照绿茶

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