大红袍的汤色的不同,是决定着大红袍等级的一个重要因素之一。品质好的大红袍有三个等级,分别是:特级、一级、二级。
(一)特级、一级、二级大红袍的汤色
特级汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色
一级汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色
二级汤色:金黄清澈、明亮
(二)特级、一级、二级大红袍的其他品质特点
1、级别:特级
外形:紧结、壮实、稍扭曲
色泽:带宝色或油润
整碎:匀整
香气:锐、浓长或幽、清远
滋味:岩韵明显、醇厚、固味甘爽、杯底有香气
汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色
叶底:软亮匀齐、红边或带朱砂色。
2、级别:一级
外形:紧结、壮实
色泽:稍带宝色或油润
整碎:较匀整
香气:浓长或幽、清远
滋味:岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色
叶底:较软亮匀齐、红边或带朱砂色
3、级别:二级
外形:紧结、较壮实
色泽:油润、红点明显
整碎:较匀整
香气:幽长岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香
汤色:金黄清澈、明亮
叶底:较软亮、较匀齐、红边较显
综上,我们在品鉴大红袍等级的时候,汤色是一个重要的标准之一。特级汤色:清澈、艳丽、呈深橙黄色;一级汤色:较清澈、艳丽、呈深橙黄色;二级汤色:金黄清澈、明亮。