传说，但凡品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒，那碧螺春什么味道呢？

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。泡碧螺春时水以初沸为上，水沸之后，用沸水烫杯，让茶盅有热气，以先发茶香。因为碧螺春的茶叶带毛，要用沸水初泡，泡后毛从叶上分离，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分发挥出来。

注意事项：

1、茶叶与水的比例是1:50～60，要用玻璃容易或许是陶瓷容器。

2、碧螺春是我国有名的茶叶之一，口感嫩香味醇，起首用开水烫容器，不单可以荡涤茶杯，还可以温杯，冲泡的时辰假如有纯净山泉水最佳，不会破损营养成份，并且还可以将营养和味道发挥到极致。

3、沏茶的水温在80摄氏度左右，然后倒入水，水是茶叶的50倍，先倒入l/4的开水，使茶叶在水里浸润伸展，使物质融出，而且初展清香，这个时辰冲泡口感才是最浓烈的。