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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
《1》
今天这篇,换一下格式,聊对话。
明天就是中秋了,真是个好日子,值得多喝点好茶纪念。
下午,看到朋友圈有人在晒。
“我喝了一泡单价过千的肉桂……”
然后,然后是什么,怎么就没下文了。
这种说故事只说一半,然后只剩一大串省略号的分享,真是太讨厌呢。
这不是在吊人胃口嘛。
于是,给那位久不见面的老友,发去中秋祝福。
顺便打听消息,嗨,老兄,那泡肉桂喝着咋样。
没想到,这个叙旧电话一打,就是整整大半个小时。
期间听到不少八卦素材,特意贴出来,详细分享。
权当做茶友们在中秋节茶桌上的谈资。
《2》
麻花:天价茶之后,岩茶不是限价了嘛,怎么还有人明目张胆敢卖你一千块一泡肉桂?
老友:嘿嘿,这不是买的,是老客户的中秋福利。
某牌送来的,纯免费,不要钱,只不过要我们返好评罢了。
听说这是即将推出的新品隐藏款,是老树肉桂,还是特意嫩采的。
我上了他们官网商城去看,市场价就是这个数。
麻花:原来如此,原来这单价过千的肉桂。只是市场原价,不是销售实价哇。那先不说价格了,它喝起来怎么样?好不好喝?
老友:当时和两位朋友一起喝茶,茶不是我泡的,在场泡茶的那位,泡茶手法比较“重”,是慢出水,我喝着味道很苦。
麻花:哎,苦味很重吗,你确定这茶是被闷苦的?饮后有没有回甘?
老友:没有回甘,嘴巴里一直剩下的是苦味,化不开,特别苦,整个舌头都是苦味。(以下省略300字,提到茶味的苦,朋友大吐苦水了足足三分钟。)
麻花:照你这么说,这和闷泡没关系啊,而是这茶品质不咋样。苦味化不开是劣质岩茶的典型特征!
不过,你前面有提到它是嫩采的肉桂,我之前在武夷山听茶农说起过,嫩采的肉桂水会更厚,但茶味会偏苦。
如果茶青采得太老,就是汤水寡淡味薄,有粗老味,不耐泡。
这种嫩采的肉桂,照理说它的汤水会略厚实一些。
早两年圈内还流行过,特意嫩采来增加厚度。将这种苦口味厚的汤水解释成肉桂的特征,很煞。
你在喝茶时,有没有感觉哪里不一样?汤感厚不厚?
老友:一点也没有。那天我们还喝了老丛水仙,也是那家的,据说是120年树龄。茶汤喝着马马虎虎,汤水还可以。
厚和苦喝着绝对感觉不一样,我喝了这么多年,肯定能分得出来。
并且,你刚刚也说了嫩采。
那天喝茶时,我特意看了叶底,看着和平常的肉桂也差不多。
叶片大小中等,没有比普通肉桂小多少,看不出嫩采痕迹。
麻花:照你这么说,这泡标价这么高,噱头这么大的肉桂,就没有半点优点?
老友:有的,花香特别充足。第一冲刚开始泡茶时,都快把我们香晕了。
花香是那种直冲冲的,哪怕不揭盖闻香,你坐在旁边也能闻得到。
但这种香气感觉不像肉桂,反而像小品种。特别是105,之前喝过花香特冲的105,就是这种感觉。
这泡肉桂闻着、喝着都没有肉桂的特征,没有桂皮香,也没有辛辣感。
你不是说过,没有桂皮香的肉桂是耍流氓吗。我怀疑这泡肉桂就是加了大量小品种,喝着假假的。
麻花:噢,花香很足是吧,那它的花香持续了多久,有落水香吗?你们泡了几冲啊?
老友:就三冲,因为太苦了,实在喝不下。香气的话,也就第一冲刚冲出来时,闻着特别香。
干茶闻着也有焦糖香,但泡出来就没有了,盖上几乎都是高扬的花香。
冲出茶汤后,我光顾着感受茶汤的苦味了,倒是不觉得有落水花香。
不过泡到下一冲时,花香明显淡了,花香不是很持久,落得比较快。
麻花:那苦味呢,苦味有没有“落得快”?还是一直这么苦?
老友:没有!一直都是那么苦,我都喝得快怀疑人生了。
但奈何这茶这么贵,舍不得马上倒掉,强忍着继续喝了。
也不知道是茶味就是这么苦。还是说,自己的舌头被苦麻了,苦味没化开,所以再怎么喝,都感觉有苦味。
之前喝过黄观音的品种特征,香是香,但是苦味也明显,整体是又香又苦的,你帮我分析看看,里面拼的是不是105啊?
麻花:我感觉说不准。黄观音是有品种苦,这点不假,但它的苦味只是一丝滑过,不会长时间停留。
如果一直都是这么苦,说明这茶的山场很一般,养分少,苦味多,加的是外山的品种茶。
老友:怪不得了,我们都感觉这不该叫肉桂,叫大红袍更合适。
一股子花香品种茶的综合味,一喝就像黄观音、金牡丹那一类的,标什么肉桂啊!?
麻花:(沉默半晌,暂不接话)。
(其实我内心在想,老友啊,你千万别侮辱了大红袍,也别埋汰了品种茶。)
好的大红袍,喝的是香清甘活,岩骨花香,不是这种苦,苦,苦。
好的品种茶,哪怕是黄观音、金牡丹、瑞香,只要山场/工艺好,也是香香滑滑的,哪里会是这副模样。
岩茶的品质好坏,从来不是看品种。
品种不同,体现个性风味。
但真正为岩茶品质定下基调的,还是看山场工艺。
老友:对对对,得看工艺。
这么苦的肉桂,走水多多少少有问题。
还有,那天趁着人齐,我们还喝了一泡老水仙。标签上就直接印着“十年陈水仙”,也不知道是今年推的,还是去年卖剩的,总之这都不重要。
关键是,那泡老水仙,冲泡后叶片硬得不得了,很僵硬,一看就是焙死的焦条。
麻花:照这么看,你们那天喝茶时,见识了不少“牛鬼蛇神”啊。
老友:那可不是嘛,现在外面的岩茶,很多都是广告很响亮的,噱头很唬人的,还有一些走网红路线传得特别厉害的。
本来想着过中秋,将那些平日自己舍不得一人独自喝掉的岩茶,慢慢泡来喝,没想到竟是这样。
麻花:正常的,噱头再好,但茶嘛,还得亲自喝了、试了、尝了才知道答案。
《3》
关于这泡所谓单价过千的肉桂在线访问就这样结束了。
中秋期间的茶桌上,少不了各种故事。
有人的地方就有江湖。
有圈子的地方就有纷争。
过中秋,比吃月饼更有意思的事,还是见识这些形形色色的“套路茶”,一来一往,见招拆招。
或新或旧的套路虽多,但说得再好听,都不如茶桌上见真章!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。