单枞味香，耐泡，回甘和生津效果极佳。但很多新手不太适应，无论多好的茶，都会觉得苦涩难忍。其实这不仅和茶叶品种或品质有关，更和泡茶方法有极大关系。堂主参阅大量网上资料，总结出凤凰单枞的“八戒”泡法，供您参考：

一戒泡茶太久

第一泡应立即倒出洗杯子，越快越好。接下来，泡三五秒就开始倒出来喝（纯粹根据个人口感）。泡的太久，必会越来越苦涩。单枞一般都可以连续泡一二十泡，十泡以后，根据个人口感适当的灵活延长时间。

二戒低温水或自来水

单枞对水质也有要求的，泡茶的水必须是持续的95度以上的开水。山泉水最佳，一定不要直接用自来水泡。

三戒大壶或盖杯

泡单枞，最好是200毫升以内的大口小壶，或者盖碗。不能用各类大的盖杯泡单枞。

四戒茶水残留

每次倒茶时，盖碗或者壶内的水应尽量倒干净。

五戒折断茶叶

单枞投茶量一般应控制在6—7分满，所以茶叶塞入茶壶时，可能会有折断，但尽量不要折断太多，折断太多就会略微加重苦涩。

六戒空腹饮用

单枞有助于消化，解油腻能力强，这是喝单枞的人的常识。所以尽量不要空腹或者饥饿的时候喝。

七戒满杯敬茶

高朋满座的时候，敬酒敬满杯，敬茶七分满，这是基本礼貌，也是中华文明的传承，切记切记。

八戒饮茶无度

很多人没事的时候，在那里“坐半天，喝半天”，这是不对的。每天应分不同的时间段来喝单枞，这样有助于营养的吸收，对肠胃也很有好处的。

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