不同泥料的紫砂壶适合泡什么茶？

紫砂壶的泥料和器型就千变万化。

中国六大茶类，各有各的特色，什么壶适合泡什么茶，有没有一定规律呢？答案是肯定的。

先来说说泥料。

有人经常问我，紫泥好还是朱泥好？

我怎么回答呢？

这样好比红茶好还是绿茶好？

茶有十几块钱一两的也有几千块钱一两的，重要的不是种类，而是其本身的好坏。

就像有人问你白人好还是黑人好？

（捂嘴～～～偷笑一会儿）

古人称万香之中茶为第一香，紫砂壶乃泡茶的良器，外如紫玉，内如碧云，得茶之真香，气韵文雅，作为茶器，天下无相。

各种泥料适合泡什么样的茶

紫泥

紫泥不同矿层炼制可分为底槽清，紫泥，清水泥，黑星土（砂）紫泥可塑性强，泥胚韧性高，紫泥茶域较广，普洱，乌龙茶，黑茶都是可以的，平常喝的很多茶都可以泡。

朱泥

目数高，密度大，细致、精致，对高香型的香味吸附损失少，聚热杨香，可配乌龙茶，花茶，铁观音，中培火的茶类，高香的红茶（正山小种、金骏眉）都是可以的。

段泥

是本山绿泥河紫泥的共生矿，干净质朴，适合绿茶，微发酵的白茶，铁观音，生普，其实红茶也行，关键在于自己怎么养。

清水泥

属于紫泥，较深色紫泥壶质感更细腻些，颜色也偏红嫩，所以茶类的选择可以参考紫泥与朱泥，并根据发酵程度折中选取。

降坡泥

在黄龙山和青龙山之间发现，是紫泥、红泥和本山绿泥的共生矿，透气性极好，适合泡铁观音，岩茶，熟普，泡出口感纯正。

闲谈：

不同密度的紫砂壶泡出来的茶味道也是不一样的。

如所泡的茶需要轻快杨香，那就用密度高的朱泥或者瓷壶去泡，比如：绿茶，花茶，白茶，清茶，红茶等。

粗陶壶、紫泥紫砂壶适合泡养低沉韵味的茶，铁观音、水仙、佛手、发酵类普洱等深色茶叶都是可以泡养的，口味儿自然是浓香深远。

就好比我平常做菜，铁锅就适合爆炒，不适合蒸煮。

我炖鲫鱼汤铁锅也可以，出来味道肯定没有砂锅炖出来的浓稠滑腻

而砂锅炒菜肯定不行，可想而知。一定很糟糕！

所以不同的厨具烹饪，对于食材的口感影响非常大。

紫砂壶泡茶亦是如此。

保温程度与泡茶的关系

有人经常问我，紫砂壶的保温效果怎么不好，如果紫砂壶真的非常保温，那就不对了。

因为如果保温效果是绝对需要，那一把壶就要做得厚厚的，质地烧得松松的，结果很难卖得出去，泡茶是在适当的浓度和时间内就要把茶汤倒出来，哪里会在壶内保温?

特别讲究的泡茶法甚至于还使用定时器，浸泡的时间控制在“以秒计”呢。

一壶事一茶

因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

“茶”、“壶”间会有相辅相成的效用，使用过的茶壶比新壶泡出来的茶汤，味道要饱和些。

一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜度与纯度，否则今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，了无个性可言。

从另一方面来说，如果使用紫砂壶冲泡不同风味的茶，则会有相互干扰的缺点，尤其是使用久了的老壶或是吸水性大的壶。

你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色，是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境；而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！

一壶事一茶（经常喝茶朋友就会感觉到不同茶用同一把壶泡，很容易串味）

不同器型与泡茶的关系

紫砂壶壶型种类繁多，就泡茶的功能而言，器形仅显现在散热、方便与观赏三方面。

那什么壶型适合泡什么样的茶呢？

今天就列举一个大类，平常无非会碰到开口大的和开口小的。

1、开口大的紫砂壶，适合泡不能闷的茶。

比如绿茶，包括龙井、碧螺春、毛尖、白茶、龙井、银毫、香片与白毫乌龙等等，这类不能长时间闷得茶，要用开口大的紫砂壶泡，瞬间达到高温，泡的时候也可以选择把壶盖掀开泡。

冲泡茶叶后，打开盖子很容易可以观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度，对茶叶的欣赏、茶汤的控制颇有助益。

2、开口小的紫砂壶，适合泡能闷的茶。

比如红茶，包括正山小种、金骏眉等等，乌龙茶，包括铁观音、肉桂，黑茶包括普洱、圆茶等等，这类可以闷得茶，用开口小的紫砂壶泡。