不知道是不是许多人都有这么一种想法,用紫砂壶泡茶都是随意的,认为只要壶是好壶,那么泡茶就一定好。其实不然,不同壶型与不同品种的茶叶,都是有着适配性的。紫砂壶壶型有方,有圆,有扁,它们对泡茶有何影响?又是如何影响的?
1、普通却实用的圆形壶
圆形壶,最常见,也是初入门者可以用最合理的价位买到的壶。秦权、掇只等都是典型。
高身小口壶,适合泡如普洱、红茶等发酵茶,但过高茶则失味,需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。
矮身大口壶,适合泡如绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等不发酵茶,但过矮则口盖易溢,能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味,不至于闷坏这样细嫩清鲜的茶。
圆型壶流畅的线型很适合冲泡近球状的茶叶,比如乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间,让茶叶在水流中浸润蓬松,舒展。圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,能更温润地将水与茶叶紧密结合,有利于发茶。
2、稳定易清洗的扁型壶
壶身较扁平,适合岩茶和单丛等呈条形的茶叶,如武夷岩茶。这种壶,具有十足的稳定感,适合收藏把玩。能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇。
当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。
造型特点使较嫩的绿茶不易变老,保持清爽鲜活的口感,且大壶口还便于观察绿茶在水中的形态美感。
由于扁形壶内空间狭小,而武夷岩茶比较蓬松,投茶注水后茶叶反被压实、沉底,更好地释放茶味,也易清洗。
3、美观胜过实用的方形壶
方形壶,美观大于实用。外观造型新颖,引人注目,制作工序也非常复杂,制造难度也偏大,关键在于泥料要炼得非常匀称,否则在片接时的困难度与失败率都会非常高。由于方形器的内部角度使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞。
常见的有四方壶、传炉壶、僧帽壶等,适合泡普洱熟茶。选择腹大的方壶有利于叶片舒展。又因普洱熟茶浓度高,用腹大的方壶冲泡,能避免茶水过浓的问题。
就方壶的泡茶效果而言,显然弱于圆壶。但方壶也有方壶的好,容量大的方壶,适合多人共饮。
现在大家都知道壶型对于泡茶效果是有影响的了,其实壶型还影响出水,茶友们面对各式各样的紫砂壶,选择起来也要结合自身使用习惯,综合多方面因素,价格、喜好、功用等,所以说,选到最适合自己的壶,也算是非常幸运的呢!