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　有茶友疑惑，不是说六堡茶“越陈越香”吗，怎么很多老茶入口还没有新茶好喝呢？

明明是品质很好的老茶，储存也没有问题，为什么冲泡后出现香气涣散，味道沉闷，严重者还会出现锁喉等这样的现象呢？

醒茶

干醒

通过改变茶品的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

冲泡前需要干醒的茶主要针对紧压型的茶，如饼茶、砖茶、柱茶、沱茶等，尤其是经过仓储的黑茶类，如紧压大箩装六堡茶或普洱茶，特别是有年代的老茶。

常见步骤如下：

2、自然摊置除杂味。即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。

将解散的茶品摊置于清洁、无异味的地方，使之与空气充分接触。摊放时可在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土。

为了保持茶叶的香气，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。同样，日光的合适度也有很重要作用，不可受到日晒或长时间的灯光照射。

自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到三天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。

3、放入醒茶罐存储

经过通风透气后，可将茶叶收纳于透气性好、无杂味且干燥的紫砂罐、陶瓷罐等其他合适容器中，使其自然苏醒，时长因茶品不同而不一而论。

湿醒

润茶时需注意几个方面：

第一，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；

第二，浸泡的时间不能过长，否则茶叶浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。

如何判断一款茶是否“醒好”

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