2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?

作者:阿斌 时间:2022-05-09 阅读:156

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


武 · 林 · 茶 · 会


六月

人生忽如寄,莫辜负茶、汤和好天气。


2021年6月6日 晴

室温:19℃~33℃ 相对湿度:55%~60%


有人说,历史是冷的,他只是一段段书写下的文字,是一个个陈列在博物馆中的文物,但,其实,历史也是可以是有温度的,就像,我杯中的这盏茶,植根这片厚土2500年,化成杯中红艳明亮的醇厚茶汤。

今日茶会的主题“澜沧·邦崴”。话说,自己与邦崴(wǎi)古树茶的邂逅其实可以追溯到1997年,那一年,国家邮政局发行了一套《茶》邮票,第一枚50分面值的《茶树》邮票就是澜沧邦崴的古树茶。不过那时年幼,整套邮票中,印象最深的反倒是茶圣陆羽的青铜雕像,如今再看这套邮票,就意义非同。

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


翻翻这颗古茶树的历史,原来它已成为世界茶树原产地的坐标和"活化石",它结束了“茶树原产地在印度?还是在中国?”的世纪争论,它还对茶树的起源和进化等多项科研研究有着重要的科学价值。而它坐落于澜沧江畔的邦崴村,隶属云南普洱市地界,想来,普洱茶因何名为普洱,是否渊源大抵在此?

堂主拿出13、11、10、07四年的邦崴用于品鉴,喝茶顺序由近及远

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


13年的邦崴,杯底甜花香明显,后味略带蜜香,汤面有层次的果香,茶汤很厚,有种糯糯的黏稠感,一泡二泡的苦底明显,但苦中回甘,转化的很快;

11年的邦崴,杯底的甜花香没有13年的那般上扬,汤面有较明显的烟味(似乎09-11年之间生产的生普,都有着若隐若现的烟味),但茶汤在口中回旋却感觉不到那股烟味,口感虽杂,但入口的苦底,以及快速的回甘,依然是邦崴茶应有的表现;

07年的邦崴,经过14年的沉淀,整款茶给人的感觉是气韵优雅,花香清扬。头两泡的苦底依然坚持得在自己的舌尖上烙下印痕,但转而上涌的回甘又让自己陶醉其中,几泡过后的杂质去净,茶气、茶味都慢慢浮出水面。

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


本以为品了三款不同年份的邦崴便以满足,未曾想,堂主拿出只在生日才喝的珍藏款作为今日茶会的压轴——05邦崴·岩冷(当地人念其为āi lēng)。这年产888片的古树珍藏,被拼入了2500年的邦崴茶王的料,内飞和包装都已破旧,可堂主依旧小心翼翼地收好,说,这是纪念。

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


掐指一算,这树种下的时候尚是春秋战国时期,这喝的哪里是茶,明明就是历史。试想,普洱地区历经哀牢、南诏、大理、麓川等国,有多少历史名人也曾喝过这古树茶的滋味~~

这一泡茶,喝得很慢。头泡出汤,汤色红艳明亮,较前三款的黄明亮,还是有一丝区别,杯底除甜花香和蜜香之外,尚有菌香沉浮其中,入口的苦底依旧不屈地出现,但喝完舌尖和上颚处能感受到到明显的丝丝凉意,那是薄荷的感觉(这是要多好的生态才能出来的体验啊,前几期茶会老听大家说薄荷味、薄荷味,今日终于得偿所愿)。

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


七泡以后,茶汤中散出清鲜的香味,似是黄瓜,又似蜜瓜,清洌无比,回想,13年的邦崴茶汤中的果香,似是成熟的小果子的那种香气,比之05岩冷,则暗沉了好多;岩冷的茶汤顺滑程度也是感受最好的一次,就好似,一口茶,呲溜一下就入了喉,不带一点停顿。

此间还发现一个细节,因为喝得慢,所以每次冲泡之前,阮阮都会拿热水激一下紫砂壶,让壶的温度升一升,再开盖沏茶,盖盖焖泡,随之出汤。感觉今日又偷师一招(笑)。

2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


2500年生的古树邦崴,会是怎样一种滋味?


邦崴比之班章、冰岛、老曼峨这类的后起之秀,可能风格并不凸显,但今日得尝邦崴古树茶,其香气高锐持久,香甜质重饱满,苦底有,但甘韵强,香型层次明显的特点,还是让自己可以津津乐道良久,更何况,今日还在茶汤中喝到了那一丝薄荷味,实乃难得。未有岁月的沉淀,何来杯中的这份好滋味?

小知识:

醒茶:茶叶与红酒、咖啡一样,久藏之后,将茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来,以达到最适宜冲泡饮用的过程。

醒茶时,可将茶叶置于通风、无异味、无阳光直射的环境中,盖上棉纸,醒茶一周左右的时间。

上一篇:十年销法,岁月积淀显其韵;丁家凤凰,今春新茶领风骚

下一篇:梅雨堂前闻蛙鸣,慢烹山泉品岩香

猜你喜欢

与茶一起过好这一生:活明白、活出色、活通透

与茶一起过好这一生:活明白、活出色、活通透

2022-07-26 453
“悟商”丨一份“小学生”喝茶后完成的“大作业”

“悟商”丨一份“小学生”喝茶后完成的“大作业”

2022-07-26 942
茶说,你在等你自己

茶说,你在等你自己

2022-07-26 509
与好茶一起修行,懂喝好茶的就会像好茶

与好茶一起修行,懂喝好茶的就会像好茶

2022-07-26 575
想成为茶道高人,这文章真得读一读

想成为茶道高人,这文章真得读一读

2022-07-26 880
定点高冲、炭火烤茶、微波加热,这些茶叶提香诀窍,骗了你好多年

定点高冲、炭火烤茶、微波加热,这些茶叶提香诀窍,骗了你好多年

2022-12-14 919
中国茶文化走向何方?写在首个“国际茶日”的思考里

中国茶文化走向何方?写在首个“国际茶日”的思考里

2022-07-26 878
喝的是茶修的是心,到底哪些心?

喝的是茶修的是心,到底哪些心?

2022-07-26 747
求茶问舍,见山见湖 茶山脚的“悦宿·山澜”,是你远道而来的风景

求茶问舍,见山见湖 茶山脚的“悦宿·山澜”,是你远道而来的风景

2022-05-12 64
茶喝到高处的痛苦

茶喝到高处的痛苦

2022-07-26 781

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购