中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?

作者:阿斌 时间:2022-05-23 阅读:210
武 · 林 · 茶 · 会

腊月

岁暮阴阳催短景,天涯霜雪霁寒宵

2021年12月5日 晴

室温:4℃~17℃ 相对湿度:65%

上回曾说,对爱茶的人来说,云南是保山、是临沧、是普洱、是西双版纳……12月3日,全长1035公里的中老铁路正式开通运营,看着新线路上的火车站,墨江、宁洱、普洱、西双版纳、勐腊……不由得一阵心动。

因为,想要有时间去走走那些神秘而美好的茶山,而如今,中老铁路的开通,这一切都变得特别方便。虽然,从勐腊到易武还要驱车3小时以上,但相比从西双版纳到易武的7-8个小时,新时代的“茶马古道”可要方便许多。

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?

这些年,“古树纯料”的概念,让版纳茶区的各个山头,声名鹊起,但在茶人口中,普洱古六山的各个山头仍被津津乐道。以澜沧江为界,江北是漫撒、倚邦、莽枝、革登、蛮砖、攸乐组成的古六山(即现在世人口中的“易武大茶区”),江南是南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达组成的新六山。

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?

虽说国标定义,普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,但一山一味,除去较有名的勐海老曼峨、临沧冰岛古树茶,我们喝到的很多好茶也有用中小叶种制成的,诸如澜沧景迈芒景、易武曼松、倚邦等。

※ 但需说明的是,云南大叶种不是茶树品种,植物学上,普洱茶归为阿萨姆种,中小叶种的出现也是大叶种经有性繁殖的过程中,逐渐演变而成的。

今日茶会,从蛮砖桃子寨到莽枝单株,再到倚邦,本为新旧茶山的一次碰撞,但恐太多的滋味无法一次喝尽,堂主挑选了几款有特色的茶与大家分享。

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?


先上的14桃子寨,有苦底也有回甘,舌面的收敛感也是比较明显,倒是七八泡之后,虽然茶汤的滋味变淡,但汤水反而变得更为柔滑。

16莽枝单株汤色金黄,汤水甜蜜,苦底几乎没有,呈上升抛物线的口感,七八泡后的茶汤滋味依然清爽,干净,无杂味。

09倚邦,经过近12年的岁月沉淀,汤色橙黄,挂杯有甜香、蜜香,汤水中烟味不显,有木质香,口味清甜,较回味。

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?


中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?


今日隐藏款是等候间隙上的墨江·凤凰窝,都是曾经喝过的滋味,隔半月再喝,滋味依然如初,虽是今年春茶,但花香浓郁,五六泡后,汤水的醇厚感在口腔中涤荡,有如果冻一般,甜香的滋味悄悄盖住晒青的青味,满足。

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?


时光清浅处,一步一安然。虽说已是入冬,但杭城今日17℃的温度,呷一口茶,晒着暖阳,浮生半日。恍惚间,感觉已看到了那片心生向往的连绵群山……

中老铁路通了,那些我们心生向往的山头还会远吗?


小知识-大叶种与中小叶种的区别:

大叶种叶片面积在28㎝² - 50㎝²之间,特大叶中叶片面积大于50㎝²叶宽,叶脉10对以上,叶面革质层较薄,滋味浓厚、强烈,易于存储。

中叶种叶片面积在14㎝² - 28㎝²之间,小叶种叶片面积小于14㎝²叶细,叶脉10对以下,叶面革质层较厚,滋味鲜爽、甘甜,茶香多样。

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