鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!

作者:小陈茶事 时间:2022-12-14 阅读:228

鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


丨本文由小陈茶事原创


丨首发于头条号:小陈茶事


丨作者:村姑陈


《1》


我一直想要一块饼,它又老,又新。


一直以来,在茶界,有两种风潮。


一种只喝新白茶,一种只喝老白茶。


只喝新白茶的人,大多被作旧老白茶伤害过,在那犹如臭水沟般沤青味的作旧老白茶茶汤里,伤心伤肝。


而只喝老白茶的人,大多是新茶友。


被老白茶的妙处吸引进来,却一直未逢老白茶的真颜,所遇所托,皆是非老白茶的作旧茶。


然,本人却并不觉得是喝到了作旧老白茶。


身为旁观者,身为业内者,村姑陈,憾甚。


所以这一次,这块7周年的纪念饼,村姑陈选了很久,试了几块,才最终定版。


白露节,白天艳阳高照,夜里天寒地冻。


这种骤冷骤热的奇特天象,孕育出了又鲜,又香,又有成熟风韵的,白露茶。


它同时具有新茶友喜欢的成熟,又拥有散茶爱好者喜欢的鲜甜。是集成熟与天真于一身的,奇妙矛盾体。


所以,有了这块老白茶饼。


它有明显的枣香,不是那种渥堆作旧老白茶沤青生成的酸梅味、蜜饯味、神仙水味,而是一股单纯的,清甜的,蒸红枣剥皮的,香气。


成熟,又清纯。


是一个天使面孔,魔鬼身材的,尤物。


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


《2》


这块7周年订制饼,用的是2018年的白露茶。


2018倒春寒,到了秋季,夜里也是极冷的。


白天晒,夜里冻,白天光合作用,夜里储存大量能量生成有机物.....那年的秋白露,品质是得到过老茶友盖章的。


2018年,白茶尚未如今日这般的如日中天,那时候的茶山,更纯朴一些。


那时候的料,更接近蓝天白云一些。


那时候秋白露的采摘标准,当然没有现在这样细致,还是有一些粗老的梗。


所以,它陈化之后,它成为老白茶之后,才会有如此的“怪异”——犹带三分新白茶的鲜,混和着五分老白茶的醇。


是一位轻熟的女子,褪去了青涩,而又还没生成圆滑与世故,此时与它相交,方可交心。


在这稠滑的茶汤里,我们可以深深地去触摸这款2018年白露饼的灵魂。


在这枣香氤氲里,我们还可以感受到两分花香的清雅脱俗,是雨后的荷花,那娇艳花瓣上,几颗悬而未滴的,晶莹水珠。


柳外轻雷池上雨,雨声滴碎荷声。


小楼西角断虹明。


阑干倚处, 待得月华生。


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


小陈茶事《7周年纪念饼》


【品鉴笔记】


干茶:


整体颜色呈军绿色,间杂墨绿,草绿,灰绿,银灰,土黄诸色。


茶梗略粗壮,叶片略窄,覆白毫。


芽头瘦长,白毫密实而明显。


闻之,干茶香气极为干燥,是植物晒干之后的香气。


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


第一冲:


粽叶香是冲泡时就忍不住逸出来的香气。


仿佛是蓄谋已久,一瞧见盖子透了个缝,便立马钻出个头来。


先还是缓缓的试探,一点点往外飘扬,直到出汤之后,好似终于名正言顺了,便大量聚集在盖上,候着揭盖的瞬间,如同海上的那轮明月,喷薄而出,一下子,跳进了明亮的大海。


陈香与药香便要沉稳一些,没那么快冒尖,在粽叶香飘扬了半程之后,它们才结伴而来,如同高山流水的伯牙子期,好得完全分不开,只能混沌地嗅闻着它们共同凝集而成的成熟香氛。


到了出汤后30秒左右,粽叶香的清素,与陈香药香的沉郁,便混合在了一起,生成了一股更加层次多变的,气息。


是了,这便是7周年纪念饼,2018白露饼的初香。


是它最初,第一冲时,留给我们的初印象。


清新盈然,又沉郁端方。


汤水是浆感丰富又稠滑异常的。


汤中尚存清新感,这是优秀老白茶饼必备的元素之一——老了的白茶饼,并非完全苍老、衰败如残荷,而是老中带新,虽老犹新,这方是老白茶中的至高境界。


若一味地衰老,枯朽,那便是庸碌之极的老白茶饼,喝了也没多少养分,不如不喝。


还得是鲜香中带着醇厚,这样的老白茶汤,才是岁月的珍藏。


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第二冲:


独特的粽叶香,仍旧是盖香的前调。


那种五月间,端阳时候,开面极宽的箬竹叶,生成橄榄般的色泽,叶片向光,有着清晰明显的、老辣的叶脉。


这种叶子,采下来,泡盐水里一上午,就可以包粽子了。


有着清盈的植物鲜香,伴着晶莹的带绿色的圆粒糯米,是关于端午节,最初和最真的念想。


这一回的盖香揭起来,便是这股子清新粽叶香,在这个深冬,唤醒了村姑陈对于那个热闹的仲夏的怀念。


枣香在第二层跑了出来。


是的,像是一匹骏马,奔腾着,奔跑着,跳跃着,出现在你的鼻端。


那种微微的甜,微微的蒸红枣的气息。


那种晒干的大枣,放锅里蒸熟后,剥下来的红枣皮的香气,又香,又甜,又糯。


是平民百姓的生活里,关于丰收与富足的元素。


喝老白茶,最是喜欢这层枣香。


并不太浓郁,也不太深沉,它是温和的,软糯的,像一只不太甜的枣子,蒸软了,吃上去,冷热刚刚好。


汤水比上一冲,略黄绿了一些,是一种淡淡的鹅黄。


晶莹而剔透,柔糯而鲜香。


倒在杯中,细细晃动,便是一层晶冻,在摇晃,在摇曳生姿。


汤中的香气,仍旧是以清盈的粽叶香为主,鲜采的鲜粽叶的鲜香——在晶冻般的茶汤里,有晶莹的白毫在浮游,伴着清盈的鲜竹叶香气,这一刻,只觉得鲜到了皮肤的每个毛孔里。


仿佛置身于一个水晶般的梦中,清新而明媚。


醉后不知天在水,满船清梦压星河。


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第三冲:


揭盖仍旧是粽叶的鲜香扑面而来。


像是冬季的清晨,打开门,迎面扑向你的,那股子清新的,带着院子里树叶清香的,风。


清新,鲜香,爽朗。


紧接着,并没有让这股鲜竹叶香专美于前多久,清甜的枣香便蜂拥而至。


这股子枣香并不浓,也不甜到发腻,它只是清长,悠长,伴着竹叶香,像是山间的松树密林间,煮了一锅枣汤。


又清,又甜,又清盈,又甘甜。


有了清的加持,这股枣香的甜,便没有落俗套,仍旧是甜得清纯,甜得鲜活。


是一股子高级的,红枣香。


这两股香气,交织着,交错着,直到本场终结。


直到盖子彻底冷却,这竹叶香与枣香,仍旧像是梁祝一般,化了蝶,翩跹而来,翩跹而去。


汤色更深了,是黄琥珀的色泽。


汤水倒在杯中,小汽泡,便一串串,凝而不散,凝而不绝。


由于汤水极稠,这稠汤,这汤中丰富的内含物质,便如同一张张小嘴,把这些冲泡时撞击茶汤生成的汽泡,包裹住了,含住了,让它们不致于立刻散去,不致于烟消云散。


也正是因为这些被包裹住的气体形成的小汽泡,才会让人一眼便可以观得,这茶汤的稠度,真真是极好的。


用眼睛就能看明白的稠汤,喝一口,便是枣香与鲜竹叶香混响成一曲美妙的咏叹调。


又稠,又软,又糯。


又鲜,又甜。


竟然还有丝清甜花香在回甘里荡漾.....


一帘春欲暮,茶烟细杨落花风。


鲜香中带着醇厚,小陈茶事周年纪念饼,枣香浓郁而竹叶香醉人!


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第四冲:


没写。


赶着去直播间了。


请列位看官原谅。下次补上。


这茶可以泡到多少冲呢?按上周冲泡的情况来看,到18冲是完全可以的。


当然到14冲之后,可以用壶来煮,煮两壶,分别300毫升,也会煮出很香糯的茶汤来。


每年推出的纪念饼,都是值得珍藏的饼子。


真材实料,货真价真,年份真真的老白茶饼。


值得喝,值得藏,值得细细品。


枣香浓郁而竹叶香醉人,尾调上,花香轻扬。


北方有佳人,遗世而独立。


有美一人兮,婉兮清扬。


【PS 】


村姑陈的手指,又受伤了,这次的凶手,是一只打碎的盖碗....


美人鱼的童话里,美人鱼说,我每走一步路,就要忍受在刀尖上跳舞的痛苦。


而今天,村姑陈也要矫情地说一句,我每打一个字,就要忍受刀割手指的痛楚。


我不苦,为了给列位看官打品鉴,手指再疼,也不苦。


只是痛,并且痛得楚楚动人,方才我见犹怜。


士为知己者死,只要列位看官能喝到心仪的好茶,村姑陈打字痛几个小时,也不妨事。


甘之,如饴。


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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。


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