前两个礼拜有茶友留言问传统祁红算是红碎茶吗？仔细一想，这好像确实是个困扰很多茶友的问题。首先回答，传统祁红并不是红碎茶。那为什么这位朋友会有这样的疑惑呢？这就要从传统祁红的历史说起。祁门红茶作为传统工夫红茶的代表，距今已经有一百五十多年的历史，最早主要用于出口外销。大家都知道外国人大多用的是壶泡法，喜欢喝浸出速率快，浓度高的茶叶，比较符合他们加奶加糖的品饮习惯。所以祁红作为出口产品，为了接近国际通...
查看全文 >
蛮砖山位于云南西双版纳州勐腊县，地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间，是古六大茶山之一。在过去，蛮砖茶叶每年产量达万担以上，但蛮砖本地并未开设多少茶庄，茶号也少，大部分蛮砖茶都被运往易武加工和销售，或是拼配到易武茶中，或是充当易武茶售卖，故有“易武七子饼一半是蛮砖茶”之说。所以说易武能有今天的名气，一半也要归功于蛮砖。也许正是因为蛮砖以往一直不如其它茶区被重视，因此这里的茶山和古茶园才得以较为完...
查看全文 >
你知道是什么是施茶吗？施茶，即布施茶汤之意，在民间也被叫做送茶，属于一种自愿的善举，是我国江浙地区和一些客家地区的一种传统风俗。在古代，人们出行常常只能通过步行，所以一旦路途稍远，可能在途中就常会出现口干舌燥的情况。于是，许多善良的人家或店铺常常在门口放上一个茶桌，置着茶壶、茶碗，备好茶水供过路的行人自行饮用，不用付一分茶费。在一些地区还设有茶亭，内备有茶水，供行人或劳作的人们解渴用。施茶这种善举...
查看全文 >
在红茶的制作过程中，常常采用CTC揉切机制作红碎茶，这样做出来的红碎茶就是CTC红碎茶。由于茶叶揉捻时，用机器将茶叶片切碎呈颗粒形碎片，因外形细碎，故称为红碎茶。CTC即crush(压碎)、tear(撕裂)、crul(揉卷)这三个单词的缩写，指红碎茶在经过CTC制作过程中要经过这三个步骤制作而成。CTC红碎茶是经全发酵后切碎的茶，茶叶浸出较快较彻底，一般不反复冲泡。适宜做成袋泡茶，或冲泡后与牛奶、...
查看全文 >
红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品，目前占世界茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史，而在我国发展，则是近30年的事。红碎茶起源印度是红碎茶生产和出口最多的国家。1835年印度阿萨姆开始种茶，茶种是由我国进口的，中国专家还曾前往指导种茶制茶方法，传授手工制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后来简化制造程序，取消锅炒，改为发酵、烘焙，生产类似我国工夫红茶的产品。自1874年W.S.莱尔（W.S....
查看全文 >
1958年9月5日，由湖南省茶叶学会和湖南省科联编辑出版的《茶讯》杂志创刊，该杂志的头条新闻为一则喜讯，标题是《安化试制分级红茶成功 品质赶上国际水平》。文章不长，全文如下： “今年4月底，中央第二商业部茶叶局、外贸部中国茶叶出口公司、湖南省农业厅、湖南农学院、湖南省商业厅棉麻茶烟贸易局等单位，派员组成湖南茶叶初制工作组，在安化茶场进行分级红茶试制工作。通过实验，品质已赶上世界水平。 工作组在...
查看全文 >
红碎茶是一种碎片或颗粒茶叶，是国际茶叶市场的大宗产品，占全球茶叶总出口量的80%左右，有百余年的产制历史。成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。红碎茶系属19世纪末兴起的分级红茶，花色有：彩花澄毫、澄毫、彩花碎澄毫、碎澄毫、白毫、片茶、末茶。成品外形细碎，形成颗粒，重实匀净，色泽乌润，金毫显露，内质香气馥郁芬芳；汤色艳红带金圈，滋味浓强鲜爽，饮后回甘。单独冲饮或加奶糖...
查看全文 >
红碎茶是红茶三大种类之一，我们中国茶友喝茶讲究色香味形，因此红碎茶这种外观不讨喜的茶叶，在我国主要是外销茶。而我国出口的红碎茶也根据出口地区人群喜好划分不同类别。叶茶类叶茶规格较大，包括部分细长筋梗。叶茶中含有两个级别的茶：花橙黄白毫（F.O.P）和橙黄白毫(O.P)。花橙黄白毫（F.O.P）:选料上以细嫩芽叶组成，条索紧卷匀齐，色泽乌润，金黄毫尖多，不含碎茶，叶茶之中品质最佳。橙黄白毫（O.P）...
查看全文 >
