关于茶叶的药用功效，早在2000多年前已被公认。但由于科学技术水平的限制，茶在药用上很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来，茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与，使得对茶叶的药用有效组份及其药理功效有了进一步的了解。 茶的药用成份，目前已经证实，茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类。 （1）咖啡碱 咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般量为2～5％。每杯150毫...
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岩茶，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有"奇秀甲于东南"之誉。那么岩茶中又有哪些成分呢？岩茶的成分各有什么作用吗？下面就跟着小编一起去了解一下吧。 茶多酚的作用:岩茶中多酚类物质由30种以上的酚性物质所组成,通称茶多酚。茶多酚是形成茶汤滋味的主要成分。茶多酚是岩茶...
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辨别武夷岩茶的返青？再好的岩茶，也怕返青！家中久放的一款岩茶，再拿出来冲泡时，似乎不如以前好喝了，香气全无、滋味单薄，有点潮味！其实呢，这些茶友都遇到了一个较为常见的问题：茶叶返青。返青，是指当茶叶与空气接触久了，过度吸收空气中的水分，茶叶就随之返青，也可以说是受潮。通俗点说，也就是你的茶叶因保存不当，受潮了！导致岩茶返青的原因：茶叶含水量增加，也就是过度的吸收空气中的水分。茶叶返青有两个原因：一...
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为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽，而有些又没有；为什么有的人说茶叶有海苔味，而有的人说茶汤像浓鸡汤；为什么有些茶看起来浑身都雪白雪白，而有些茶冲泡开来茶汤上面却始终漂着一层东西…这些都是怎么回事呢？可以肯定的是，这都跟茶叶氨基酸有关系。这篇文章尝试帮助大家简单了解茶叶的氨基酸。1.氨基酸是个什么东西？我们都或多或少知道“氨基酸”这个东西，自孩提开始，爸妈给买的补品上，很多都赫赫写着“氨基酸”。曾记得，...
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关注荣瑞祥，带你了解更多茶知识、资讯#普洱茶##茶##茶叶#我们在喝茶泡茶及茶叶品鉴过程中，常会接触到“醒茶”、“洗茶”、“润茶”等几个概念。不过，因为3个词在概念上的相似性，很多茶友常会把它们混为一谈，误以为它们是一个意思，但实际上它们又有所区别。1. 洗茶、润茶、醒茶各有什么含义1）醒茶分干醒和湿醒2种以普洱茶冲泡为例，一般我们在冲泡茶叶之前首先要进行醒茶，目的在于唤醒茶质，激发茶香。干醒：一...
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我是赫赫有茗，点击上方“关注”，每天为你分享茶知识。总有学员问我为何要润茶，块状黑茶要润，散状黑茶有必要吗？为了告诉他们这其中的道理，今天我做了一个黑茶润茶和不润茶冲泡对比实验。长话短说，直接来看实验和结果吧。备茶备具备水为了对比鲜明，今天的主泡器我准备了两组玻璃飘逸杯，容量为150ml。黑茶我用广西六堡茶，分别称取7克，这样茶水比为1：22左右。一个烧水壶，矿泉水烧开备用。两组飘逸杯和六堡茶六堡...
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茶叶中主要含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸、吡咯喹啉醌、泛酸、矿物质等成分。儿茶素类：俗称茶单宁、是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。咖啡因：带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成分。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物；茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清...
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我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。 常润茶和减肥茶的区别常润茶与减肥茶两者的共同点都是用来促进胃肠蠕动，以增加代谢废物以及体内毒素的排泄，达到减肥的目的。其区别主要从以下几方面来鉴别： 1.常润茶中主要含有决明子、绿茶、番泻叶，不仅可以用于降脂减肥，同时...
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小小茶叶有着大大功效。茶叶中含有丰富的营养元素，识茶懂茶，才能健康饮茶。今天我们要学习的是茶的健康元素，就是茶叶中含有哪些与人身体健康密切相关的物质。01.从现代生物化学的角度看，茶叶有哪些基本成分？主要有8种，它们是：维生素、咖啡碱、茶多酚（又称茶单宁）、脂多糖、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、矿物质和芳香物质。02.茶叶中成分的功效又是什么呢？茶叶中矿物质的作用？矿物质又称无机盐，它是人体内无机物...
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