说起茶叶，大家常说绿茶是“不发酵茶”，黄茶是“部分发酵茶”，乌龙茶是“半发酵茶”、红茶是“全发酵茶”、而普洱熟茶则属于“后发酵茶”，那么这里说的红茶的“发酵”与普洱熟茶的“发酵”有什么区别呢？为什么同样发酵程度百分百，两者风味及各物质含量和保健功效却相差甚远？今天小编就带大家了解一下二者的区别。01红茶与普洱茶熟茶的工艺对比红茶制作工艺为鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥。普洱茶熟茶制作分为两个部分，第...
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秋茶，顾名思义，就是秋季产的茶，又称“谷花茶”。秋茶品质仅次于春茶，秋季气候介于春夏之间，在秋茶后期，气候虽较为温和，但雨量往往不足，会使采制成的茶叶显得较为枯老。从外形上看，春茶叶片较为肥壮重实，很有质感，且有较多白毫，而秋茶看起来叶片则要稍小一些，而且质感也没春茶那么厚实。从内质上看，春茶经过整整一个冬天的积累和春天的"滋润"，茶树内含丰富的营养物质，多酚类物质、氨基酸、糖分等含量多，冲泡出来...
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每当提起茶文化与茶道的时候，总感觉两者非常相像，却又弄不清哪里不一样。那今天，咱们就来聊聊茶文化与茶道的区别。 茶文化 自古以来，华夏大地饮茶之风盛行，而后形成了中国特有的茶文化。当我们踏入关于茶的世界时，茶已是我们日常生活的一部分。 茶文化兴起于两晋南北朝时期，随着文人饮茶习惯的兴起，有关于茶的文学作品也日渐增多，茶渐渐脱离作为一般形态的饮食而走入了文化领域。 简单说来茶文化是开始于...
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紫砂壶是历代饮茶爱好者十分喜爱的茶道用具，瓷器茶具同样也深受茶客们的青睐，那么你知道紫砂与瓷器相比有何区别吗?今天我们就一起来聊聊吧。我们首先来梳理一下紫砂和瓷器的概念。紫砂，是介于陶和瓷之间属于半烧结精细“炻器”，其色质儒雅，光而不亮，粗而不糙，透气性好，里外不施釉。因为它的矿源在陶都宜兴，所以，历史上把它划在陶的范畴之内。瓷器，简单来说，就是上了釉的器物。瓷壶质地坚白，里外施釉，且釉彩艳繁。瓷...
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从形态上来讲，普洱茶分为饼茶和散茶，那么除了这个差别，还有什么本质上的区别吗？我们一起来分析一下。 普洱饼茶与散茶的定义 普洱散茶，又名晒青毛茶，以一芽两叶或者一芽三叶、单片叶等作为采制原料，经过一系列的制茶工艺，杀青、揉捻、日晒等。这样的普洱茶保持这零散的状态，条索分明。 普洱饼茶，就是普洱散茶经过高温蒸压压制成饼以后的普洱茶。 普洱散茶的优势 优势一：散茶的鲜爽度高，条索完整度好 尤其是...
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古树普洱茶的热度已持续好几年了，在很多茶人的印象里，古树茶稀缺，品质好，优胜于台地茶。那么，古树茶就一定比台地茶好吗？首先，我们要区分古树茶与台地茶。什么是古树茶？古树茶，就是树龄较大的野生型乔木科古茶树，古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，树龄过百年，海拔较高，无人为干预，长环境原始生态。且植株高大，树干高、根系多，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘。什么是台地茶？台地茶，指那些运用...
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都知道普洱茶越陈越香，但它是有前提条件和时间限制的。漫长的时间限制离我们太遥远，暂且不谈，前提条件主要是合理的仓储，不同仓储得到不同的转化效果，哪种效果好？因人而异，我们且以昆明干仓为例，探讨一下：在昆明干仓存放5年，春茶和秋茶的转化怎么样？【解决问题】：存放5年左右的普洱春茶和秋茶滋味有何不同？【茶品】：1号茶（图左）：2013年勐海乔木春茶（生茶）（普洱茶吧出品）2号茶（图右）：2013年勐海...
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说到春茶，大家一定都能说出它的好处，春茶的营养积累最为厚实。茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，能量储存丰富。那么夏茶，秋茶呢？它们为什么没有春茶火热呢？下面小编为大家分析一下春茶、夏茶、秋茶的不同特点。本图片来源于新华社春茶每个茶区的气候不同，茶叶采摘时间上也会有差异，一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期，这时的茶我们称之为头春茶。干茶特征：颜色比较的亮，亮就是看起...
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原产于广东省潮安县凤凰山的单丛茶叶也叫“凤凰单丛”，凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。与铁观音一样是乌龙茶众多品种之中的名种之一，在国内的茶产业市场中长期占有一席之地，喜欢单丛茶叶的受众不在少数。因为都是乌龙茶，往往有些茶友会拿来与铁观音相比较，那么什么是单丛茶？单丛茶和铁观音到底有何区别呢？感兴趣的朋友不妨一起往下看。单丛茶与铁观音的区别当我们了解了单丛茶叶的一些基本属性...
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